品、飲水和米粉等行業。

        為規范企業生產經營行為，增強企業法治意識和信用意識，提供實施監管的基礎資料，在國家食品藥品監督管理局組織下，肉類、糧食、兒童食品和方便食品行業協會已編寫出本行業食品企業生產經營檔案示范文本。示范文本的企業經營規則要點部分，對涉及食品生產的各項法律、法規、標準中的相關規定進行了梳理、概括、提煉，形成了生產經營各個環節和主要崗位的基本活動規則；示范文本的企業生產經營檔案部分，涵蓋了食品企業管理基礎工作的原料采購、生產加工、銷售及售后服務各個方面，是食品生產從“源頭到消費”全過程的記錄，為行業監管提供了基礎資料。

        中國食品工業協會在方便食品行業安全信用體系建設中，還引入了食品安全的可追溯機制，運用以條碼為基礎的國際通用的全球統一標識系統，結合我國食品生產和流通的特點，對食品原料的生長、加工、儲藏及零售等供應鏈環節的管理對象進行了標識，并將這些標識用條碼與人工可識讀方式表示出來，一旦食品出現安全問題，可以通過這些標識進行追溯，查出問題出現的環節。（范又）