我國(guó)是世界第一大蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)，蘋(píng)果栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位，出口近年來(lái)也呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。就我國(guó)產(chǎn)業(yè)規(guī)模來(lái)看，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，擴(kuò)大出口貿(mào)易，乃是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和必由之路。比較蘋(píng)果中外質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，既能發(fā)現(xiàn)差距，也有利于增強(qiáng)我國(guó)蘋(píng)果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性、科學(xué)性和可操作性。 　　歐洲聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)歐洲聯(lián)盟（theeuropeanunion）制定有蘋(píng)果和梨的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)————《蘋(píng)果和梨標(biāo)準(zhǔn)》以及蘋(píng)果農(nóng)藥殘留最大限量標(biāo)準(zhǔn)。
　　《蘋(píng)果和梨標(biāo)準(zhǔn)》定位于鮮食蘋(píng)果和梨（工業(yè)加工用蘋(píng)果和梨不在此列），規(guī)定了鮮食蘋(píng)果的質(zhì)量、大小、容許度、擺放、標(biāo)志，并以附錄的形式提供了蘋(píng)果的著色、果銹、大小等標(biāo)準(zhǔn)，以及根據(jù)著色、果銹和大小等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蘋(píng)果品種進(jìn)行的分類。
　　歐洲聯(lián)盟非常重視蘋(píng)果衛(wèi)生質(zhì)量，但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中不涉及這方面內(nèi)容，而是專門(mén)制定詳細(xì)、完善的蘋(píng)果農(nóng)藥殘留最大限量標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已涉及農(nóng)藥123種。
　　聯(lián)合國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)（unitednationseconormccommissionforeurope）制定了關(guān)于蘋(píng)果和梨的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《蘋(píng)果和梨》，其定位與歐洲聯(lián)盟《蘋(píng)果和梨標(biāo)準(zhǔn)》相同。
　　食品法典標(biāo)準(zhǔn)fao/who食品法典委員會(huì)（簡(jiǎn)稱cac）尚未制定蘋(píng)果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但已制定蘋(píng)果農(nóng)藥殘留最大限量標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋33種農(nóng)藥。食品法典作為食品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展過(guò)程中惟一的和最重要的國(guó)際參考基準(zhǔn)，對(duì)于我國(guó)蘋(píng)果重金屬元素衛(wèi)生限量和農(nóng)藥殘留最大限量指標(biāo)的制定與完善具有重要的參考價(jià)值。
　　iso標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（簡(jiǎn)稱iso）是世界上最大、最權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)。該組織還沒(méi)有開(kāi)展新鮮水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定工作。iso對(duì)規(guī)范水果貯藏處理技術(shù)非常重視，已制定主要水果氣調(diào)貯藏和冷藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)為iso1212：1995《蘋(píng)果冷藏》和iso8682：1987《蘋(píng)果氣調(diào)貯藏》。
　　oecd標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（簡(jiǎn)稱oecd）是一個(gè)重要的國(guó)際組織，成員國(guó)24個(gè)，除前南斯拉夫社會(huì)主義聯(lián)邦共和國(guó)、土耳其外，幾乎都是西方發(fā)達(dá)國(guó)家。該組織于1962年頒布了《水果和蔬菜國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)蘋(píng)果和梨》，1983年對(duì)其進(jìn)行了修訂。該標(biāo)準(zhǔn)將蘋(píng)果分為特等、一等和二等，并對(duì)最低要求及各等級(jí)蘋(píng)果的果形、發(fā)育、著色、果柄、缺陷、果銹、果徑（包括果徑差異和最小果徑），均做了比較詳細(xì)的規(guī)定。
　　美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)制定有《美國(guó)蘋(píng)果等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》、《美國(guó)加工用蘋(píng)果等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》、《出口蘋(píng)果和梨》和《美國(guó)速凍蘋(píng)果等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》等4項(xiàng)蘋(píng)果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均已修訂多次。
　　《美國(guó)蘋(píng)果等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》技術(shù)內(nèi)容非常詳細(xì)和具體，根據(jù)成熟度、損傷（又分輕度損傷和重度損傷）、著色等情況將蘋(píng)果分為“美國(guó)超特級(jí)”、“美國(guó)特級(jí)”、“美國(guó)一級(jí)”（包括“美國(guó)早一級(jí)”和“美國(guó)雹傷一級(jí)”）、“美國(guó)實(shí)用級(jí)”和“混等級(jí)”，另有“未分級(jí)蘋(píng)果”�！爸�色要求”分三大類品種規(guī)定了美國(guó)超特級(jí)、美國(guó)特級(jí)和美國(guó)一級(jí)的具體要求。另外，還規(guī)定了容許度、容許度應(yīng)用、百分?jǐn)?shù)計(jì)算、貯運(yùn)后狀況、包裝要求、標(biāo)志要求。
　　俄羅斯（含前蘇聯(lián)）標(biāo)準(zhǔn)俄羅斯已制定《早熟鮮蘋(píng)果規(guī)格》、《晚熟鮮蘋(píng)果規(guī)格》、《加工用鮮蘋(píng)果規(guī)格》和《鮮蘋(píng)果氣調(diào)貯藏》，這些標(biāo)準(zhǔn)多已修訂數(shù)次。
　　俄羅斯早熟鮮蘋(píng)果和加工用鮮蘋(píng)果均分為一級(jí)和二級(jí)。晚熟鮮蘋(píng)果分為高級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。前3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均根據(jù)外觀、成熟度、缺陷、果實(shí)大�。ü麑�(shí)最大橫徑）等進(jìn)行分級(jí)，除《加工用鮮蘋(píng)果規(guī)格》外，均不涉及理化指標(biāo)，衛(wèi)生指標(biāo)僅規(guī)定“蘋(píng)果中農(nóng)藥殘留量應(yīng)不超過(guò)蘇聯(lián)衛(wèi)生部規(guī)定的農(nóng)藥殘留最大限量”，不列出具體的指標(biāo)值。俄羅斯蘋(píng)果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在框架結(jié)構(gòu)和表述方式上與我國(guó)蘋(píng)果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比較接近，比美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)更易理解。
　　理化指標(biāo)不宜固定具體歐洲聯(lián)盟、聯(lián)合國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)、經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織和美國(guó)的蘋(píng)果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均以蘋(píng)果分等分級(jí)為立足點(diǎn)，只涉及感官指標(biāo)，不包括果實(shí)硬度、可溶性固形物含量和總酸含量等理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)的相關(guān)內(nèi)容。