門店的進貨是指向總部要貨或自行向由總部統(tǒng)一規(guī)定的供貨商要貨的活動。門店的存貨包括賣場的存貨和內倉的存貨。進貨與存貨是門店銷售的基礎。
    1．門店進貨管理作業(yè)
    (1)訂貨作業(yè)
    門店的訂貨作業(yè)是指門店依據訂貨計劃向總部配送中心或總部指定的廠商及自行采購單位進行點叫貨物的活動。
    一般來說，連鎖總部會對各個門店統(tǒng)一規(guī)定每天的訂貨時間，以保證訂貨作業(yè)的計劃性。可采用的訂貨方式有人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式。隨著我國連鎖經營規(guī)范化的發(fā)展，最終將采用EOS訂貨系統(tǒng)。訂貨信息匯總總部或傳達廠商后，由總部來配送商品或由廠商直接配送。
    (2)進貨作業(yè)
    門店的進貨是指訂貨后對廠商或配送中心配送來的商品進行接收或驗收，從而使商品進入賣場或內倉。
    (3)驗收作業(yè)
    驗收作業(yè)可按進貨的來源分為廠商配送驗收、總部配送驗收和自行進貨驗收。
    由于總部配送在出庫時已經查點清楚，所以總部配送的商品送到門店后，不須當場驗收清點，僅由門店驗收員立即蓋店章及簽收，若事后店內自行點收發(fā)現差誤，可通知總部查清和調補。廠商配送和自行采購的要當場查點清楚，出具相關憑證，總部指定廠商直接配送的，由總部統(tǒng)一結算，自行進貨則由門店自行結算。
    (4)退換貨作業(yè)
    退貨主要是因為商品品質不良、訂錯貨、送錯貨，產品為過期品、滯銷品等。退換貨作業(yè)可與進貨作業(yè)相配合，利用進貨回程順便將退換貨帶回。退換貨時，首先要查明退換商品的來源；其次要填清退換單，如注明品名、數量、退換原因、要求等；最后，要事先告知廠商，以便廠商及時處理。
    2．門店存貨管理
    門店存貨管理主要包括倉庫管理和盤點作業(yè)。倉庫管理是指門店商品儲存空間的管理。盤點則指對庫存商品的清點和核查。目前由于我國商品配送能力有限，門店實施無倉庫經營較困難，許多門店要么設置內倉要么將貨架加高，將上層作為儲存空間，保持一定商品儲備，以保證門店正常銷售。通過盤點作業(yè)，又可以及時計算出店鋪真實的存貨、費用率、毛利率、貨損率等經營指標，便于門店經營決策和業(yè)績考核。因此，倉庫管理與盤點作業(yè)是相輔相成的，科學、合理、安全而衛(wèi)生的倉庫管理，不但可方便盤點作業(yè)，而且可減少庫存費用及損壞，及時準確的盤點又可科學地控制庫存，發(fā)現問題并及時處理。