國內(nèi)市場活躍，繼續(xù)呈現(xiàn)又好又快的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，餐飲消費(fèi)實(shí)現(xiàn)歷史性的跨越，這是餐飲業(yè)呈現(xiàn)的主要特征。報(bào)告指出，餐飲突破一萬億元這一數(shù)字，比上年凈增1458億元，比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速高出2.7個(gè)百分點(diǎn)，比GDP增速高出5.7個(gè)百分點(diǎn)。
報(bào)告分析，在餐飲消費(fèi)整個(gè)構(gòu)成中，東部零售額最高，中部增速最快，西部高于全國水平。而西部12個(gè)省份2022.3億元，占全國的比重19.3%，同比增長18.1%，是惟一比上年提高的區(qū)域，其社零比重、增長貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率三項(xiàng)指標(biāo)分別為15.2%、18%和2.7%。
報(bào)告強(qiáng)調(diào)，餐飲社會(huì)化將進(jìn)一步帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化。而商務(wù)交易、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi)、休閑娛樂等日益增多且受之影響，導(dǎo)致餐飲業(yè)消費(fèi)需求不斷擴(kuò)大，與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)便利化、多元化和現(xiàn)代化的趨勢。
