杭州餐桌一年浪費10多億

    浙江兩部門對餐桌奢侈大聲說“不”，并聯(lián)合倡議“打包”

    在外就餐結束后，有多少剩菜會被棄之不顧，又有多少人會選擇將其打包？近日，浙江省消保委對全省餐飲浪費現(xiàn)象做了調(diào)查，昨天，該份調(diào)查報告公布，報告顯示，消費者在餐桌上的浪費相當驚人。 

    為此，浙江省消保委和浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會昨天聯(lián)合發(fā)布了“文明消費、健康飲食”倡議書。

    杭州一年餐桌浪費10多億

    報告顯示，目前消費者的餐桌浪費量相當驚人：去年杭州市餐飲消費的總額達119億元，以餐桌上的浪費數(shù)額平均值10%計算，杭州一年餐桌浪費達到10多億元！一位業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬：如果按每家星級飯店每天產(chǎn)生100公斤剩菜剩飯計算，杭州的200多家星級飯店，每天就要倒掉20多噸的飯菜泔水。業(yè)內(nèi)人士認為，消費講排場、盲目點菜和公款消費是造成餐桌浪費的主要原因。

    調(diào)查中，有76.6%的消費者認為餐桌浪費的主要原因在于公款吃喝，此外就是商務宴請；對于自己請客吃飯后飯桌上的剩菜，68.1%的消費者表示不會選擇打包，48.9%的人表示打包有損面子。

    公款吃喝人情宴請最浪費

    “現(xiàn)在客人浪費飯菜情況還是比較嚴重，宴請、晚餐和周末、節(jié)假日時尤甚。”杭州一家餐館的負責人告訴記者，很多客人在吃完飯后，雖然服務員已經(jīng)提醒他們是否要打包，但客人還是走得很瀟灑。

    一家公司負責銷售的部門經(jīng)理告訴記者，由于工作需要，他經(jīng)常要出入酒店等場所，很多時候為了招待一個大客戶吃一頓飯，至少要在酒店“扔”上三五千元。平常為了增進與客戶之間的感情，也得時常下館子。而為了讓客人覺得他們宴請是很熱心的，不得不多點菜，因為這樣才能顯示誠意。

    對飯桌奢侈大聲說“不”

    針對這一現(xiàn)狀，昨日，浙江省消保委和省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了“文明消費、健康飲食”的倡議書，對餐飲企業(yè)和廣大消費者提出了倡議。

    倡議書要求餐飲企業(yè)，嚴把采購關，選用有利于節(jié)約資源和保護環(huán)境的商品，拒絕以野生保護動植物和發(fā)菜、甘草等嚴重影響生態(tài)環(huán)境的植物為原料，拒絕采購過度包裝的商品，減少一次性消耗品的使用。通過設立“適量點菜”、“適度飲酒”、“提供打包存酒服務”等友情提示牌，引導消費者科學、文明、健康消費。

    倡議書提醒廣大消費者，樹立理性、文明、綠色的消費理念，減少和拒絕一些浪費資源和污染環(huán)境的消費行為，形成健康文明、節(jié)約資源的消費模式；減少和拒絕使用一次性筷子、紙杯、紙巾、塑料袋等一次性用品的消費；杜絕攀比消費、炫富消費和餐桌浪費。

    據(jù)悉，目前杭城紅泥砂鍋、花中城、張生記、知味觀等8家大型餐飲企業(yè)已經(jīng)設置了“適量點菜”等內(nèi)容的溫馨提示牌，盡量避免餐桌浪費。