據福州海關統計，2007年福建省累計出口烤鰻2.7萬噸，價值3.2億美元，比上年分別增長13.3%、7.5%。雖然對日本出口小幅萎縮，但香港、歐美等市場成出口新亮點。 　　烤鰻是福建省出口水產品中具有核心競爭力的產品，是為數不多的可以與其他國家抗衡的水產高資金、高投入、深加工產品。
　　2007年福建省對日本出口烤鰻2.1萬噸，下降0.6%，占同期全省烤鰻出口總量的76.1%。同期，對香港、歐盟和美國等地出口快速增長，成為全年福建省烤鰻出口保持增長的主要動力，其中對香港出口1776噸，增長2.4倍；對歐盟出口1545噸，增長20倍；對美國出口1028噸，增長59.9%。
　　2007年福建省烤鰻出口呈前高后低的態勢：前7個月保持了良好增長勢頭，8月份起受美國食品和藥品管理局(FDA)對我國輸美水產品進行自動扣檢及相關負面報道的影響，日本等國開始抵制我國鰻魚產品，福建烤鰻出口勢頭急轉直下，連續5個月處于負增長狀態。出口量最少的9月份僅出口659噸，同比下降65.8%。