中國超市經營生鮮商品過去的五年多時間里，超市經營生鮮區(qū)已經十分普及，一些管理基礎較好的連鎖超市，生鮮經營發(fā)揮了良好的直接和關聯效果，顯示出業(yè)界對超市經營生鮮產品未來發(fā)展趨勢的認同。但另一方面我們也不能不看到，相當一些企業(yè)生鮮經營的總體效果不好，反映出企業(yè)在內部基礎管理工作上的差距，而企業(yè)外部的生鮮供應鏈上游環(huán)節(jié)和生鮮采購環(huán)境現狀也是制約超市生鮮經營的重要因素之一，并逐漸為人所重視。  
　　隨著入世前后中國連鎖超市的長足發(fā)展，顧客消費意識的強化和提高，超市生鮮經營一定會逐步成為農產品銷售不可替代的主渠道，發(fā)展前景廣闊。生鮮經營的各個方面也會對生鮮供應鏈管理和生鮮采購環(huán)境問題更加關注，深入探討，并在實踐中尋求突破。　 

　　中國是一個農業(yè)大國，但不能說是農業(yè)強國，中國的農業(yè)正經歷著深刻的產業(yè)變革。在入世之后的國際市場上，中國的農產品中，糧、油、棉、糖等大宗品種處于比較劣勢，生產成本明顯高于國際市場價格；而勞動密集型的農副產品則有相當大的數量和價格比較優(yōu)勢，這些品種恰恰是連鎖超市生鮮經營的幾個主要品類，例如水果蔬菜、肉類及肉類制品、禽蛋類和水產品等，這些大類生鮮商品正是超市生鮮經營和生鮮供應鏈管理所涉及的主要研究對象。  

　　農業(yè)產前環(huán)節(jié)：種苗業(yè)、飼料業(yè)、信息指導、產品規(guī)劃  

　　農業(yè)產中環(huán)節(jié)：田間管理、技術指導、農用物資、肥料業(yè)  

　　農業(yè)產后加工環(huán)節(jié)：品級分類、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲存加工、食品加工  

　　農產品流通環(huán)節(jié)：渠道規(guī)劃、網點布局、冷鏈流通技術、產銷地市場建設  

　　農產品消費環(huán)節(jié)：品種品質提供、消費引導  

　　農產品產業(yè)鏈包括了農產品從種苗培育到大田管理、農畜產品加工、保鮮直至流通、市場銷售等所有環(huán)節(jié)和整個流程，在農業(yè)產業(yè)鏈主線上的各個環(huán)節(jié)都與其他許多產業(yè)相關聯，而農業(yè)科技、農業(yè)信息和標準化等基本要素又影響著農業(yè)產業(yè)鏈的始終，最終形成了一個以農業(yè)生產為主線的網狀分布。農產品產業(yè)鏈管理就是以農產品產業(yè)鏈的整個流程為對象，它所追求的管理目標是以多種形式形成系統(tǒng)內部有機結合、相互促進和利益互補機制，實現資源優(yōu)化配置的目標。在這方面有許多關于農業(yè)產業(yè)化或農業(yè)一體化的相關探討，也是目前中國農業(yè)未來發(fā)展的重點研究和實踐探索的熱點之一。  

　　生鮮供應鏈與農產品產業(yè)鏈所涉及對象和領域基本相同，但生鮮供應鏈更傾向于以農產品消費為核心，由此朔源而上，它是以農業(yè)產業(yè)鏈的下游或末端的產后加工、流通和消費為主要關注對象。生鮮供應鏈管理是以消費者日常生活需要為出發(fā)點，協(xié)調生鮮供應鏈的相關環(huán)節(jié)，建立互利互惠機制，有效地組織生鮮這種特殊的商品品種和物流，創(chuàng)造和滿足顧客消費需求。  

    方昕，深思顧問機構首席顧問、執(zhí)行董事，中國商業(yè)聯合會專家委員會、咨詢專家，中國連鎖經營協(xié)會、國家零售業(yè)標準委員會委員。自1993年開始，常年從事連鎖超市經營管理工作，曾任美國WAL-MART（中國）有限公司超級購物廣場首任生鮮區(qū)經理，在WAL-MART公司工作的近三年時間，曾接受過美國生鮮區(qū)教練的實地培訓。在生鮮經營實際操作、企業(yè)咨詢顧問和研究工作中，長期專注于中國顧客飲食消費方式研究、生鮮品連鎖超市終端經營、農產品供應鏈和農產品物流等方面的研究，并積累了大量生鮮商品超市經營、生鮮供應鏈規(guī)劃管理和現代消費品營銷方面的管理經驗；同時十分關注醫(yī)藥零售終端銷售管理，發(fā)表過相關論文和專題文章30余篇。2003年創(chuàng)辦深思顧問機構，致力于以現代商業(yè)管理理念和方法，逐步形成了自己的專業(yè)特色和風格，希望以生鮮供應鏈、專題培訓和專項促銷策劃，以及生鮮供應鏈管理策略、生鮮物流配送和調理食品建廠規(guī)劃等方面，為中國的工商企業(yè)做些實事。