文／北京富基創聯咨詢公司總經理　牛東來

　　一、零售業物流配送體系概述

　　現代物流的概念：指以適應顧客的需求為目的，貨物、服務以及所相關的信息從生產地點到消費地點，保證其流動和儲存的效率化和效益化的計劃、執行和控制的供應鏈過程的一部分。具備6要素：運輸、保管、包裝、裝卸、加工、信息。

　　零售業物流。零售業物流也就是廣義的與零售業有關的物流，是指人們生活中的商品從供貨方到零售企業以及通過零售企業銷售給消費者的物流過程。這里的供貨方可以是生產廠家也可以是批發商，物流過程同時可能涉及到專業從事物流服務的物流企業。

　　連鎖經營物流發展觀點。提起連鎖經營物流，大家可能首先想到的就是建立配送中心。我認為更重要的是，一個連鎖經營企業如何在企業經營中建立完整、完善的物流體系，包括物流戰略、物流技術和物流人才；配送中心的建設也是由制造企業、批發或分銷企業、第三方物流企業和零售企業共同分擔，為流通渠道和零售企業、特別是連鎖經營零售企業提供服務的。

　　二、對我國零售業物流現狀的分析

　　1、我國零售業物流的現狀

　　①對物流的需求越來越強烈。許多零售企業特別是連鎖經營企業，紛紛建立自己的物流配送中心。有規模的企業已經走在了前面，但中小零售企業、特別是二、三級城市的連鎖企業遇到很大困難。

　　②物流配送中心的狀況。從原有倉庫改造而成的較多，還有租用工廠的建筑以及倉庫的情況。個別企業擴建或新建了配送中心，大批企業正在計劃和規劃建立配送中心。

　　③缺乏整體規劃的專業知識和能力。處于摸索階段，國內沒有專業進行規劃和設計的公司。在整體設施和設備方面缺乏整體考慮，一旦建設完成會造成許多遺憾，改進和完善需要再次投入和花費大量時間和人力。

　　④自動化設備的引進。在使用了動力叉車等搬運設備外，個別企業采用和建立了電子顯示配貨設備以及立體自動化倉庫等設施，但還沒有出現整體現代化的物流配送中心和管理體系。

　　⑤信息系統的應用。許多零售企業的管理采用了計算機信息系統，其中也涉及到庫存和配送內容，但適應零售企業物流運營管理水平的專業物流配送系統還不多見，還沒有比較成熟的物流配送系統。

　　2、我國零售業物流的問題

　　①物流的基礎薄弱；②對物流的認識不深；③社會資源的浪費；④統一配送率低；⑤配送的經濟性差；⑥配送的運營水平有待提高；⑦人才的不足和勞動效率的低下；⑧缺乏經營指導和示范樣板。

　　3、我國流通業物流的實態

　　①優勢企業物流配送穩步發展，如：上海華聯超市股份公司

　　②生鮮加工得到重視，如：蘇果超市

　　③積極投資建立配送中心和區域性配送中心，如：武漢中百、物美集團、青島利群集團

　　④物流外包初見端倪，如：北京物美與和黃天百、新一佳與招商物流

　　⑤擴大配送服務對象，開展商品配銷業務，如：上海華聯、杭州家友

　　4、我國零售業物流的特征

　　①初級階段；②以零售業主導；③企業規模的差距較大；④地區的差異；⑤經營和技術的不足

　　5、我國零售業物流的課題

　　①對零售業物流的認識課題；②建立有關零售業物流的推進組織；③發展階段；④人才的培養；⑤物流配送中心的規劃與運營

　　三、日本零售業物流的發展與借鑒

　　1、日本零售業物流的變化

　　從日本零售業的物流結構來看，是由零售業或批發商對商品的配送、流通加工（驗貨和標貼價簽等）和庫存等三個物流功能的分擔所決定的。這一結構在30年來發生了較大的變化，從“傳統的結構”到“面向店鋪支持的結構”，直至今后“面向生產性的結構”。

　　2、日本零售業物流的發展及戰略

　　日本零售業一直重視建立物流體系。近年來，隨著連鎖經營的發展，其物流也得到了飛速的發展，特別是以超市和便利店為代表的連鎖經營企業的物流情況，可以說代表了當今日本零售業物流的發展現狀。

　　連鎖經營的物流可以分為3種方式，店鋪直送型、共同配送型和一括型。也可以說是連鎖經營物流發展的3個階段。

　　①從店鋪直送型到共同配送型；②從共同配送型到一括型

　　3、零售業物流中心的情況

　　零售業的物流中心有DC型(Distribution Center即流通中心)、TC型（Transfer Center即通過型中心）和PC型（Process Center即加工型中心）等三種。DC型是具有庫存功能的物流中心；TC型是具有商品分揀和流通加工功能為主體，不具有庫存能力的物流中心；PC型主要是以食品加工為主的物流中心。

　　4、日本零售業物流的特征

　　①依賴批發商的零售業物流；②零售企業之間物流水平的差距；③商業習慣的影響。

　　5、發展零售業物流的改革方向

　　為了發展零售業的物流，其改革可以從流通渠道、配送中心的發展方向和配送中心的運營等三個方面進行研究，并全面進行分析。

　　①縮短流通渠道是零售業物流最重要的改革方向；②配送中心的發展方向是一括物流；③配送中心的運營改革。

　　四、零售業物流的經營戰略

　　1、窗口批發制

　　窗口批發制可以理解為是零售企業所采用的一種商品進貨配送制度。簡單地說，是在一定的區域內選擇出4-7家批發商，向店鋪的送貨業務全部委托給這些批發商，而其它的批發商則將商品全部交給這些窗口批發商的方式。這種制度是由日本伊藤洋華堂集團的7-11便利店公司最初采用的。

　　2、共同配送

　　共同配送是以獨自進行配送的若干個企業，通過共同化將配送的商品集中匯總后進行配送的方式，它是共同物流的一個方面。為了達到物流合理化的目的，根據在一定的區域范圍內若干個企業的定期配送需要，在這個企業的協助下，采用一家配送企業或兩家以上的配送企業共同建立一套配送系統，使配送業務達到效率化。

　　3、一括物流

　　一括物流是為了減輕門店所需要眾多人力的驗貨和商品陳列作業，在物流中心等地所進行相應支持的物流系統。在物流中心檢驗從供貨商訂購的全部商品，并確定正確的到貨數據。然后，在一個貨箱中按照門店賣場的貨架順序進行商品的配貨和集中。這種按照貨架位置的送貨，被連鎖超市行業稱為分類送貨。在門店只是對貨箱的數量進行簡單的驗貨后進行接收，商品的陳列不需要在貨架之間移動尋找，能夠快速地將商品陳列到順序的相應貨架上。

　　與其它方式的比較，零售業物流配送的三種方式，從其變化的過程和作業內容分析，有以下一些不同。

　　4、產銷聯盟

　　產銷聯盟就是特定的生產企業和特定的流通企業，以長期的交易關系為基礎所簽定的契約關系，進行特定的聯盟行為。或可以理解為，廠家、批發商和零售企業之間建立聯盟關系，相互在信息共享的基礎上，為適應消費者需求所及時提供商品的組織方式。ECR和QR是產銷聯盟具體的應用和實例。

　　“戰略的合作”和“產銷聯盟”是流通構造變化、改變生產和流通之間社會分工關系的新的結構，是在信息處理技術和物流技術發展的支持下，更加效率化地組織管理的運營模式。其不僅僅只停留在店鋪而是改變企業之間的關系、向著更大的改變社會分工關系的方向發展。

　　5、第三方物流

　　第三方物流即3rd Party Logistics（3PL）從提供服務業務的角度可以認為，是提供運輸配送、運輸配送管理、倉庫管理、庫存及材料管理、接受訂貨管理、顧客服務管理、輸入輸出管理、現代物流信息服務、現代物流綜合管理等2個以上的功能。

　　日本政府在《綜合物流實施大綱》中，針對第三方物流使用了提出方案、一攬子等關鍵詞，將第三方物流定義為“對客戶提出物流改革的方案，接受委托一攬子物流的業務”。

　　五、物流配送體系與經營戰略案例

　　7-11便利店物流系統的戰略

　　1、通過少量到貨減少庫存。到貨的少量化是市場以零售業為主導的開始。

　　①在當時的流通行業，供貨方也就是商品的上游處于優越的位置。②缺乏流通加工。

　　到貨少量化經營的效果：①提高商品的新鮮度；②減少庫存提高商品回轉率；③縮短了商品的處理時間。

　　2、多米諾開店是物流的基本措施

　　7-11的多米諾戰略；決定鋪點后的急速集中開店；在新的區域開店是非常慎重的，必須對配送時間是否能夠維持開店后的要求進行詳細的論證。 

　　多米諾戰略所帶來的5方面的效果：

　　①降低物流成本；②縮短配送時間提高商品的新鮮度；③減少競爭對手連鎖開店的機會；④提高地區的知名度、提高宣傳效果；⑤提高區域代表的活動效率。

　　3、共同配送系統物流的標準化

　　便利店的命脈是商品的新鮮度。7-11“是否能夠提供出真正顧客所需要的商品”。“做出的食品當然要好吃，關鍵的問題是當顧客在食用的時候是否還能夠保持味道鮮美”。

　　平衡新鮮度和物流成本的共同配送。“在顧客需要的時候、以需要的量陳列在貨架上”。為了實現這樣的目的，7-11采用了共同配送的方式。

　　共配中心的功能是集貨和分散。經過共配中心，各個批發商的配送成本的負擔就會減輕。對于各個加盟店，通過減少配送車輛驗貨的次數就會減少，從而減輕作業負擔。

　　4、用不同溫度的物流提高共同配送的水平

　　建立不同溫度的物流。1980年前后的7-11各種商品配送的溫度，如下所述。

　　蔬菜（沙拉等） 50C；牛奶共同配送 50C；加工肉類 50C；雜貨 常溫；加工食品 常溫；冷凍食品 -200C；冰激凌 -200C；四喜飯團最合適的溫度是20度；“米飯在攝式200C時保存最好吃” 。

　　7-11獨自開發了專用的保溫車，五十鈴公司同意了7-11專用保溫車的開發，完全是被7-11的真誠所感動。

　　5、通過開發新產品使物流差別化

　　7-11物流戰略的要點

　　六、配送作業和信息系統標準及對零售企業物流的建議

　　1、零售企業配送作業設計要求。零售企業配送作業設計是指從事零售業務的企業或企業集團，特別是連鎖經營企業，對所屬店鋪或其他客戶進行商品的供給所采用的方式、方法以及規定有關作業的步驟、設計要點和實現的結果。

　　零售企業配送作業設計的條件是必須具備一定的作業場所，具有一定素質的從業人員，具有基本的設施、設備，并具有對商品的管理和處理能力。

　　零售企業配送作業設計應滿足以下總體目標：

　　①支持一般商品形態作業模式；②支持第三方物流的基本作業功能；③適應多品種少量配送需求；④滿足適時、及時的配送要求；⑤能夠合理、有效地進行作業；⑥支持人工和自動化作業應用。

　　2、零售企業配送管理信息系統基本功能要求。零售企業物流配送管理信息系統是指從事零售業務的企業或企業集團，特別是連鎖經營企業，采用現代化的信息技術手段對物流配送系統進行信息收集、管理、分析，并幫助進行輔助決策的系統。目的是提高經營管理的效率，科學、完整、準確地掌握物流配送的信息。

　　3、對零售企業物流的建議

　　①企業物流的診斷和分析。包括物流成本、物流流程、物流資源配置、人力資源配置以及物流職能機構設置等的診斷和分析；

　　②企業物流戰略的分析和設計。包括物流供應鏈和物流運作模式的分析和重新設計；

　　③企業全面物流規劃和設計。包括資源整合、物流流程優化、物流管理、資源配置、物流技術、電子化物流等的規劃和設計；

　　④企業物流實施的規劃和設計。包括企業物流網絡管理、總倉和異地倉儲管理、運輸管理、庫存控制、成本和風險控制、物流實施KPI指標、評估等物流實施過程中實施手段和物流各環節的規劃和設計；

　　⑤物流配送中心的運營。包括物流配送中心設施與設備、配送中心的作業、配貨作業的實施與分析、配送中心的自動化和信息系統以及如何提高配送中心的效率等。