物流就是按用戶要求將貨物從供應(yīng)地向需要地轉(zhuǎn)移的過程，是運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝、裝卸、流通、加工、信息處理等相關(guān)活動(dòng)的結(jié)合。1918年，英國(guó)猶尼里佛的利費(fèi)哈姆勛爵成立了“即時(shí)送貨股份有限公司”。其公司宗旨是在全國(guó)范圍內(nèi)把商品及時(shí)送到批發(fā)商、零售商以及用戶的手中，這一舉動(dòng)被一些物流學(xué)者譽(yù)為有關(guān)“物流活動(dòng)的早期文獻(xiàn)記載”。 
1.物流的發(fā)展
　 發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)過幾十年的發(fā)展和完善，物流體系已經(jīng)非常成熟，在生產(chǎn)和流通中發(fā)揮了巨大作用。
1.1美國(guó)物流發(fā)展階段
①物流觀念的啟蒙及產(chǎn)生階段（1901-1949年） 
②物流理論體系的形成與實(shí)踐推廣階段（1950-1978年） 
③物流理論的成熟與物流管理現(xiàn)代化階段（1978-1985年） 
④物流理論、實(shí)踐的縱深化發(fā)展階段（1985年至今）
1.2日本物流發(fā)展階段 
①物流概念的導(dǎo)入和形成期（1956-1964年） 
②物流近代化時(shí)期（1965-1973年） 
③物流合理化時(shí)期（1974-1983年） 
④物流縱深發(fā)展時(shí)期（1985年至今）
1.3中國(guó)物流發(fā)展 
我國(guó)自解放后物流體系開始形成，但發(fā)展遲緩。改革開放以后，各地出現(xiàn)了許多國(guó)營(yíng)、集體物流企業(yè)和運(yùn)輸專業(yè)戶，目前已形成以首都和大城市為中心，縣縣通公路的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。在公路運(yùn)輸中，提高了直達(dá)運(yùn)輸比重，大力發(fā)展大型車、特種車和冷藏車，貨物向?qū)�業(yè)化方向發(fā)展，引起了一批具有國(guó)際先進(jìn)水平的物流技術(shù)設(shè)備，全國(guó)性物流信息系統(tǒng)正在建立。其發(fā)展可分為4個(gè)階段。
①形成階段(建國(guó)初-1965年)　　
②停滯階段（1966--1976年）
　  ③改革開放階段（1977--1991年）
    ④市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段（1992年至今）
2、葡萄低溫物流體系建設(shè)
葡萄在戰(zhàn)國(guó)南方被歸為“短腳水果”，意為葡萄采收后在常溫條件下，屬不耐長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)乃�果。但現(xiàn)代工業(yè)的進(jìn)步和保鮮科技的發(fā)展，早已打破農(nóng)耕時(shí)代的傳統(tǒng)的葡萄常溫流通方式。一個(gè)從葡萄采收到消費(fèi)者餐桌的低溫物流體系已在世界鮮食葡萄主產(chǎn)國(guó)廣泛建立。這一體系是以市場(chǎng)為龍頭,以機(jī)械制冷設(shè)施為基礎(chǔ),以保鮮袋、保鮮技術(shù)為支撐,以食品安全、環(huán)境和和諧為保障的全程冷鏈體系。正是這一體系的建立才使葡萄從“短腳”度為“長(zhǎng)腳”,使鮮食葡萄走向世界。據(jù)有關(guān)資料2002年全球鮮食葡萄進(jìn)口量為251萬t，出口量為277萬t，累積世界鮮食葡萄進(jìn)出口貿(mào)易量達(dá)528萬t，較10年前的上世紀(jì)90年代新的世界進(jìn)出口貿(mào)易量增長(zhǎng)1倍以上，拉動(dòng)了世界鮮食葡萄的生產(chǎn)發(fā)展。2002年世界鮮食葡萄產(chǎn)量已達(dá)1634萬t，占同年世界葡萄總產(chǎn)量（6180萬t）的26.4%。
從世界鮮食葡萄生產(chǎn)與進(jìn)出口情況可以看出，以中國(guó)為主的亞洲鮮食葡萄產(chǎn)量占世界52.9%（2004年）。但出口量卻只占9.6%（2003年），而82.1%出口量集中在以低溫物流體系為支撐的美洲和歐洲的發(fā)達(dá)國(guó)家和后興起的以打地域葡萄成熟時(shí)間差的智利等發(fā)展中國(guó)家，盡管兩面大洲的鮮食葡萄產(chǎn)量只占世界的35.9%，（2003）。
　　雖然亞洲的鮮食葡萄主要是自產(chǎn)自銷，但同樣需要低溫物流體系的支撐。以日本為例：日本與中國(guó)一樣是人多地少，精耕細(xì)作型國(guó)家，葡萄生產(chǎn)與其它果樹生產(chǎn)受到世界果品市場(chǎng)的猛烈沖擊和本國(guó)“農(nóng)村勞力老齡化、婦女化”的困擾，果品自給率不是一半，為保持國(guó)產(chǎn)葡萄的高效益，除產(chǎn)前的嚴(yán)格控制產(chǎn)量、疏花蔬果、果穗整形與套袋，更重要的是采后的低溫物流體系的完善。 
由于日本的主栽鮮食品種以巨峰、先鋒等歐美雜種品種為主，導(dǎo)致短期脫離低溫和保鮮食袋也會(huì)出現(xiàn)干梗脫粒。故采后全過程嚴(yán)格要求冷鏈和精細(xì)操作。
3、我國(guó)鮮食葡萄的物流方式
　　我國(guó)鮮食葡萄采收后多數(shù)是短途常溫運(yùn)輸走向市場(chǎng)，無法參與果品物流的大循環(huán)。長(zhǎng)期以來，我國(guó)鮮食葡萄出口量停滯在數(shù)百t至數(shù)千t范圍內(nèi)。各地普遍沒有真正的預(yù)冷庫(kù)，多數(shù)是當(dāng)?shù)氐钠咸训裙�蔬冷藏�?kù)在葡萄采收季節(jié)代用為葡萄庫(kù)，故預(yù)冷效果普遍達(dá)不到葡萄品溫為 0℃要求。 
目前，我國(guó)鮮食葡萄多數(shù)尚未形成完善的無縫隙的冷鏈系統(tǒng)。主體物流形式還是常溫運(yùn)輸，在常溫市場(chǎng)上批發(fā)和零售；另一種就是近年興起的經(jīng)12h左右的冷庫(kù)預(yù)冷，但一般達(dá)不到葡萄預(yù)冷的溫度，加入防腐保鮮劑然后裝入普通汽車，外加保濕被，這種物流形式可稱為亞低溫物流。目前我國(guó)真正的冷鏈葡萄物流多用于北方葡萄走向南方高檔市場(chǎng)或用于走向國(guó)際市場(chǎng)。如新疆農(nóng)五師北疆紅提公司經(jīng)伊犁霍爾果斯口岸運(yùn)往中亞各國(guó)、經(jīng)滿洲里口岸運(yùn)往俄羅斯或經(jīng)廣東、廣西轉(zhuǎn)運(yùn)至東南亞各國(guó)的葡萄均為無縫隙的低溫物流。
4、討論
4、1. 中國(guó)將成為鮮食葡萄生產(chǎn)和進(jìn)口大國(guó)
2002年，我國(guó)鮮食葡萄生產(chǎn)已躍居世界鮮食葡萄第一大國(guó)行列，年生產(chǎn)量超過380萬t，占同年世界鮮食葡萄生產(chǎn)量的23.2%。但我國(guó)2002年的鮮食葡萄的進(jìn)口量（含從港、澳轉(zhuǎn)口進(jìn)入大陸市場(chǎng)的量）估計(jì)在10萬t左右，占世界同年鮮食葡萄進(jìn)口量的4%，而我國(guó)2002年的出口量只有930t，只相當(dāng)同年世界鮮食葡萄出口量的三千分之一。而同為發(fā)展中國(guó)家的智利鮮食葡萄生產(chǎn)幾乎大部用于出口，出口量達(dá)90萬t（2003年）占同年世界鮮食葡萄出口量近1/3，而其鮮食葡萄產(chǎn)量只占世界的6—7%。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，2005年我國(guó)鮮食葡萄出口量已達(dá)到7萬t，預(yù)計(jì)未來5-10年，中國(guó)將成為世界上鮮食葡萄重要出口國(guó)也具胡成為世界鮮食葡萄重要出口國(guó)的優(yōu)勢(shì)：
（1）鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，中國(guó)具有這方面的比較優(yōu)勢(shì)。
（2）中國(guó)有超過耕地3倍的荒山，荒灘可以通過局部改土種植耐旱性強(qiáng)的葡萄，并可實(shí)現(xiàn)節(jié)水型的寬行種植，墩植業(yè)，特別是西北地區(qū)降水少，病害極少，陽(yáng)光充足，單位土地面積產(chǎn)出比高。具有發(fā)展出口型鮮食葡萄的自然資源優(yōu)勢(shì)。
（3）中國(guó)的交通運(yùn)輸工業(yè)的發(fā)展已取得舉世矚目的進(jìn)步，完全有能力建立起鮮食葡萄全程低溫物流體系。
（4）我國(guó)鮮食葡萄貯運(yùn)保鮮技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展已取得巨大進(jìn)展。冬貯量已近總產(chǎn)量的10%以上；運(yùn)輸保鮮也取得可喜進(jìn)展。
4、2.以市場(chǎng)為龍頭的產(chǎn)銷合作組織有待加速發(fā)展
我國(guó)是在上世紀(jì)80年初開始實(shí)行包產(chǎn)到戶的聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的，對(duì)調(diào)動(dòng)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性發(fā)揮了重要作用。進(jìn)入90年代，果樹、蔬菜生產(chǎn)率先進(jìn)入“過剩經(jīng)濟(jì)時(shí)代”，“賣果難”問題突顯。單個(gè)農(nóng)戶的果品只能就近進(jìn)入農(nóng)貿(mào)集市，而無法進(jìn)入物流的大循環(huán)系統(tǒng)。分散生產(chǎn)，分散貯藏，無法集中走向市場(chǎng)則成為制約鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要阻礙。近年，各地建立的葡萄產(chǎn)銷合作組織，“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷形式等便是適應(yīng)當(dāng)前葡萄生產(chǎn)發(fā)展的一種具有生命力的組織形式。
4、3.市場(chǎng)觀念與市場(chǎng)建設(shè)
我國(guó)在葡萄等各種果樹發(fā)展中，常常是在當(dāng)市場(chǎng)出現(xiàn)相對(duì)過剩時(shí)才想起產(chǎn)后貯運(yùn)與加工，才想起找市場(chǎng)。這種“正向思維”的市場(chǎng)觀念是阻礙我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品，特別是商品性極強(qiáng)的園藝產(chǎn)品走向市場(chǎng)。同時(shí)，由于市場(chǎng)觀念的淡薄也阻礙著市場(chǎng)硬件的發(fā)展。目前，在我國(guó)大中城市市場(chǎng)幾乎大多數(shù)是農(nóng)村大集的一種擴(kuò)延，最好的情況也就是有個(gè)遮魚棚，多數(shù)無冷庫(kù)存放設(shè)施。 
4.4.發(fā)展建議
（1）加大開發(fā)貯運(yùn)性強(qiáng)的優(yōu)良品種力度 
值得推薦的品種有：紅地球、秋黑、意大利、瑞必爾、圣誕玫瑰、紅寶石、甲斐路等。 
（2）快速跨越葡萄“質(zhì)量與安全兩個(gè)門坎” 
我國(guó)至今未能提出與國(guó)際農(nóng)業(yè)接軌的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。要實(shí)現(xiàn)鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，必須首先制定與國(guó)際市場(chǎng)接軌的鮮食葡萄質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 
（3）推進(jìn)區(qū)域化栽培，建立商品基地 
針對(duì)某一品種所屬的種、品種群和該品種的生物學(xué)特性，選擇生態(tài)適宜區(qū)，并建立成片的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)基地是增加產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵措施。 
（4）統(tǒng)一技術(shù)，成片建庫(kù)，分散貯藏；建立配套服務(wù)體系 
葡萄貯運(yùn)（含貨架期）的保鮮是個(gè)系統(tǒng)工程，它應(yīng)當(dāng)包括采后的分級(jí)、包裝材料與設(shè)備，貯藏、運(yùn)輸、市場(chǎng)設(shè)施與設(shè)備，保鮮材料等硬件條件的配套，還應(yīng)包括質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測(cè)、采后生理、貯運(yùn)工藝技術(shù)與市場(chǎng)信息等軟件條件的配套。嚴(yán)格地說，還應(yīng)包括采前標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)及相對(duì)應(yīng)的硬件材料的配套支撐。