本報訊（記者 萬方 實習生 譚嘉霖 通訊員 戴漢珍）“去年全國的蔬菜產(chǎn)量達到6 億噸，相當于每人每天一公斤菜，但市民感覺一天并沒有吃到一公斤菜啊！”昨日在武漢國際會展中心舉行的2008 中國超市生鮮食品經(jīng)營模式研討會上，國家商務部商業(yè)改革發(fā)展司副司長王曉川一語驚人，他表示，中國在傳統(tǒng)蔬菜配送中最少有25%的損耗。 
　　25%的蔬菜損耗意味著什么？王曉川算了一筆賬，以每公斤蔬菜7分錢計算，在這個范圍內所實現(xiàn)的產(chǎn)值是112億元人民幣。而流通業(yè)中的損耗是要平攤到各環(huán)節(jié)，最直接的影響是蔬菜價格上揚40%左右。
　　王曉川建議，采購、分解、包裝、運輸、儲藏、批發(fā)、零售等蔬菜流通的全部過程，均建立相應的標準操作。同時，與蔬菜集中吞吐有關的交易場所，爭取能采用冷鏈技術，恒溫傳遞，分溫區(qū)銷售。超市要從零售的終端到零售的采購，進行專業(yè)的監(jiān)控，使不合格的蔬菜從一開始就不進入系統(tǒng)內，保證產(chǎn)品的質量。