當(dāng)前，作為農(nóng)產(chǎn)品物流的重要下游環(huán)節(jié)，食品物流在運(yùn)營(yíng)中，由于管理不善、技術(shù)不成熟而導(dǎo)致物流成本大幅提高。其中一個(gè)帶有根本性質(zhì)的原因是，缺乏專業(yè)化的人才隊(duì)伍。現(xiàn)代食品物流管理人才的匱乏，已經(jīng)成為制約我國(guó)食品行業(yè)和食品物流企業(yè)發(fā)展的瓶頸。針對(duì)這種行業(yè)現(xiàn)狀，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)培訓(xùn)部與北京交通大學(xué)物流研究所和上海水產(chǎn)大學(xué)食品學(xué)院，共同簽署了共建“食品物流未來之星”人才儲(chǔ)備基地合作協(xié)議，首先建立廣州人才培訓(xùn)基地，共同培訓(xùn)食品物流管理人才。 
　　為適應(yīng)食品企業(yè)對(duì)不同層次物流人才的需求，本著國(guó)際化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化原則，就如何培養(yǎng)“會(huì)工作的食品供應(yīng)鏈管理師”等問題，日前，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)邀請(qǐng)部分專家學(xué)者和企業(yè)家進(jìn)行了座談。
　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)張簽名首先向與會(huì)者介紹了開展食品物流人才培訓(xùn)工作的背景。他說，當(dāng)前國(guó)內(nèi)物流人才培訓(xùn)漸成熱潮，但食品物流專業(yè)人才培訓(xùn)卻大大滯后于行業(yè)發(fā)展的需要。所以，食品物流專業(yè)委員會(huì)決定與高校聯(lián)手開展食品物流人才培訓(xùn)，既為了適應(yīng)食品企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求，也是自身職責(zé)所在。只能迎難而上，在實(shí)踐中探索前行。他還提議，食品物流專業(yè)培訓(xùn)教材編寫工作，宜在通用的物流培訓(xùn)教材基礎(chǔ)上，結(jié)合食品冷鏈和企業(yè)的實(shí)際案例進(jìn)行編寫。教材應(yīng)本著“實(shí)用好看”的原則，以案例教學(xué)為主，理論教學(xué)為輔。培訓(xùn)教材編寫完成后，應(yīng)先試用，而后修訂完善，最后形成可以面向全社會(huì)的食品冷鏈物流培訓(xùn)的權(quán)威教材。
　　北京眾德管理咨詢有限公司總經(jīng)理李萬秋認(rèn)為：食品供應(yīng)鏈管理人才的社會(huì)需求量相當(dāng)大，不僅食品和物流企業(yè)，超市、大賣場(chǎng)、賓館、飯店都緊缺這方面的專業(yè)人才。很多公司物流部的管理人員也不是學(xué)物流專業(yè)出身，只能邊學(xué)邊做。企業(yè)如果要想再上一個(gè)臺(tái)階，就需要把現(xiàn)在這批非專業(yè)的人才培訓(xùn)為食品物流專業(yè)人才。他認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急是開展面向全行業(yè)的食品冷鏈物流技術(shù)培訓(xùn)。
　　北京快行線食品物流有限公司董事長(zhǎng)劉培軍認(rèn)為：食品冷鏈物流實(shí)質(zhì)是一個(gè)多溫層運(yùn)輸?shù)膯栴}。他談到了本公司與首都鋼鐵大學(xué)的合作培訓(xùn)案例。首鋼大學(xué)成立了“物流培訓(xùn)”的中專、大專班，學(xué)員都在他的公司里面實(shí)習(xí)，有一部分優(yōu)秀的學(xué)員就直接留在了公司里。他指出，目前企業(yè)里最缺乏的人才是具有專業(yè)水平、能夠進(jìn)行食品冷鏈物流流程優(yōu)化的流程設(shè)計(jì)人才。
　　北京交通大學(xué)經(jīng)管學(xué)院培訓(xùn)中心副主任周建勛結(jié)合自身培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)，他認(rèn)為，首先，應(yīng)該確定企業(yè)需要哪些方面的人才，企業(yè)需要決定培訓(xùn)內(nèi)容和方向。其次，食品供應(yīng)鏈管理人才這個(gè)概念太寬泛，應(yīng)當(dāng)分為不同層級(jí)和程度的序列進(jìn)行培訓(xùn)。再次，教材編寫可以結(jié)合各高校、企業(yè)現(xiàn)有教材和案例，理論結(jié)合實(shí)際進(jìn)行；也可以通過多方面座談進(jìn)行編寫和修改。
　　專業(yè)從事中餐工業(yè)化生產(chǎn)及配送的北京世間美食公司總經(jīng)理陳進(jìn)軍指出：從日本的“毒餃”事件可以看出，當(dāng)前食品供應(yīng)鏈管理依然十分混亂，而且存在食品質(zhì)量安全隱患。對(duì)于各種新鮮食品，如果能通過冷鏈技術(shù)延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，那將極大的增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，在食品物流人才培訓(xùn)中，要有延長(zhǎng)食品保鮮期的內(nèi)容，以增加培訓(xùn)的實(shí)用性與吸引力。他還指出，食品物流人才培訓(xùn)要灌輸一些超前的觀念，讓學(xué)員學(xué)習(xí)到今天沒有普及但今后必將是食品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的內(nèi)容。