奧運(yùn)食品將實(shí)行全程控制
2008-8-9 3:11:00 來源：現(xiàn)代物流報 編輯：56885 關(guān)注度：摘要：... ...
□汪藝
記者近日從北京市食品安全協(xié)調(diào)辦公室獲悉，按照《奧運(yùn)食品安全行動綱要》的要求，北京市已撐開了奧運(yùn)食品安全保障“防護(hù)網(wǎng)”。
據(jù)北京市食品安全協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬介紹，目前，北京奧運(yùn)食品安全保障工作正有條不紊地全面推進(jìn)，從食品安全標(biāo)準(zhǔn)到食品安全監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)、從食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)到食品安全檢測體系構(gòu)建、從奧運(yùn)食品賽前監(jiān)控到突發(fā)事件應(yīng)急處理、從食品安全立法到人員培訓(xùn)等方面，均取得了明顯成效。
張志寬說，按照《奧運(yùn)食品安全行動綱要》這一總體目標(biāo)的要求，北京市制定了奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范，確定了糧油、豆制品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料等10大類345個品種的奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范。同時，制定并實(shí)施了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控方案，對奧運(yùn)食品供應(yīng)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況、供應(yīng)品種和供應(yīng)能力進(jìn)行了備案，并從生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝、操作流程、食品的理化、衛(wèi)生、微生物指標(biāo)等方面，對食品企業(yè)進(jìn)行了持續(xù)監(jiān)控，至今已檢測6800個樣本，形成了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫。
“進(jìn)入餐桌的每一種食品，都可以追溯到它的產(chǎn)地。”張志寬說。北京市已建成了奧運(yùn)食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，可對奧運(yùn)食品的安全追溯信息進(jìn)行歸集、查詢、分析、評估、跟蹤、預(yù)警，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全風(fēng)險評估和預(yù)警報告，并可運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽的智能讀寫、加密通信等功能，結(jié)合對運(yùn)輸車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度自動記錄裝置，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過程控制。
“現(xiàn)在，北京奧運(yùn)食品安全保障工作已進(jìn)入臨戰(zhàn)狀態(tài)。”張志寬表示，北京市將按照 《奧運(yùn)食品安全行動綱要》要求，進(jìn)一步對奧運(yùn)食品供貨全過程實(shí)施有效監(jiān)控，嚴(yán)格按照奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范及食品興奮劑項(xiàng)目進(jìn)行檢測，對重點(diǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)試驗(yàn)和預(yù)演，對食品反恐工作做到有備無患。
