摘要：流通速度慢、產(chǎn)品損失嚴重、附加值低等成為我國農(nóng)產(chǎn)品流通中急需解決的難點問題。提升農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場功能，是解決我國農(nóng)產(chǎn)品流通問題的重要途徑。隨著我國物流業(yè)的興起，為我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場提供了新的發(fā)展機遇。本文第一部分分析了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務的優(yōu)勢，第二部分分析了制約我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展配送業(yè)務的因素，第三部分提出了我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送的建議性的對策。
關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，配送，冷鏈物流
“我國每年水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等流通環(huán)節(jié)上的損失率高達25%到30%，其中，在運送路上腐爛的果蔬每年就有3.7萬噸，可供養(yǎng)2億人一年的生活……而發(fā)達國家果蔬損失率則控制在5%以內(nèi)。”這是2005年7月30日，在鄭州召開的中國現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展戰(zhàn)略研究開題研討會透露出這些驚人的數(shù)字。如何加快農(nóng)產(chǎn)品流通、降低農(nóng)產(chǎn)品流通損失、提升農(nóng)產(chǎn)品價值一直是我國關注的熱點、難點問題。
我國在80年代中期便開始著手建立農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，經(jīng)過近20年多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)逐步成為我國農(nóng)產(chǎn)品流通體系的中心，在農(nóng)產(chǎn)品流通中發(fā)揮著不可替代的作用。隨著物流業(yè)在我國的蓬勃興起與發(fā)展，開展農(nóng)產(chǎn)品物流配送業(yè)務，為發(fā)展我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、解決農(nóng)產(chǎn)品流通中的問題提供了新的機遇。
一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務的優(yōu)勢
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務有著其它業(yè)態(tài)無可比擬的優(yōu)勢：
（一）產(chǎn)品優(yōu)勢
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場充足的貨源優(yōu)勢是其它業(yè)態(tài)所不能比的。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場除了集有當?shù)氐漠a(chǎn)品外，還通過南北調(diào)劑、進口國外產(chǎn)品以滿足居民的需求，有些蔬菜、水果達到了常年供應，比如：西紅柿、黃瓜、香蕉、桔子、哈蜜瓜等，較好的解決了農(nóng)產(chǎn)品分散生產(chǎn)與集中消費、季節(jié)生產(chǎn)與全年消費的矛盾。而且經(jīng)過長時間的合作，市場中的部分批發(fā)戶和生產(chǎn)基地必然會形成一種較為密切、相互信任的關系，保障了貨源的穩(wěn)定。充足、穩(wěn)定的貨源供應為農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務的開展奠定了基礎。
（二）地域優(yōu)勢
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在建設過程中，往往選擇交通便利、商品流量大、產(chǎn)銷旺盛的城市或地區(qū)設立批發(fā)網(wǎng)點。例如河北省石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場是河北省最大的蔬菜批發(fā)市場,該市場位于石家莊市開泰街85號，西二環(huán)北路西側,北鄰和平西路,東簡良村東,地理位置極為優(yōu)越.市場占地面積15萬平方米,建筑面積達8萬平方米,設有鐵路專用線，輻射全國二十九個省、市、自治區(qū)的800多個生產(chǎn)基地,保障著省會以及周邊省市的農(nóng)副產(chǎn)品供應。這就為發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務提供了得天獨厚的交通便利條件。
（三）信息網(wǎng)絡優(yōu)勢
信息網(wǎng)絡是配送中心的中樞神經(jīng)，是信息傳遞的媒介。農(nóng)產(chǎn)品配送中心的業(yè)務流程如下圖所示：
圖1 以農(nóng)產(chǎn)品配送為中心的農(nóng)產(chǎn)品流通
通過圖1所示，我們可以看出，信息系統(tǒng)的建設對于開展配送業(yè)務的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是必不可少的。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場需要和客戶進行信息溝通，了解客戶的需求，保證及時、準確地把產(chǎn)品送到客戶所指定的地點；批發(fā)市場要根據(jù)客戶要求及現(xiàn)有庫存 備貨，各部門之間要有信息的溝通；專門負責收購產(chǎn)品的部門要充分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的庫存及客戶需求情況進行農(nóng)產(chǎn)品采購，同時把需求情況傳達給農(nóng)戶，使其調(diào)整生產(chǎn)。 通過農(nóng)產(chǎn)品配送中心的中介職能，客戶的需求反映到農(nóng)戶那里，使農(nóng)戶生產(chǎn)客戶所需產(chǎn)品，同時收購點把產(chǎn)品價格、收購情況及時傳遞給配送中心，以使配送業(yè)務順利開展。
現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建有比較完善的網(wǎng)絡系統(tǒng)，通過信息網(wǎng)絡迅速獲取國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品信息。比如石家莊橋西市場建有信息中心通過互聯(lián)網(wǎng)與全國主要的批發(fā)市場建有信息聯(lián)系，可以及時獲取國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品的價格、供求信息。在此基礎上，加大和改善市場中信息網(wǎng)絡的建設，滿足農(nóng)產(chǎn)品配送的信息要求。
（四）設施設備優(yōu)勢 www.lwwzx.com 論文網(wǎng)
為完成農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)職能，批發(fā)市場必然擁有大面積的土地，建設大量的倉庫，并且配備相當數(shù)量的汽車及其它倉儲、運輸、裝卸、搬運等機械設備。同時為了方便結算，市場中建有旅館、銀行等服務設施。市場能夠根據(jù)客戶需要，提供代提貨、代存儲、代運輸、代辦貨款結算及分選、裝箱、加工等服務。這些為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開展配送業(yè)務提供了所需的設施設備等服務條件。
（五）專業(yè)優(yōu)勢
長期的批發(fā)業(yè)務，培育了一大批具有豐富的采購、存儲、運輸管理經(jīng)驗的專業(yè)隊伍。從現(xiàn)代經(jīng)濟理論、物流管理和信息技術等方面加以再培訓，這支隊伍將會成為物流配送開展的骨干力量。
基于以上優(yōu)勢，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務，比其它業(yè)態(tài)更易于開拓市場，從而帶動農(nóng)產(chǎn)品流通速度的加快。
二、現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展配送業(yè)務的制約因素分析
雖然農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務有著其它業(yè)態(tài)無可比擬的優(yōu)勢，然而我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)存的諸多問題制約著配送業(yè)務的開展。
（一）市場制冷設施設備建設落后
配送業(yè)務是根據(jù)用戶的要求，對農(nóng)產(chǎn)品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等業(yè)務，并按時送達指定地點的物流活動。農(nóng)產(chǎn)品具有保鮮期短、易腐易爛的特性，尤其是農(nóng)副產(chǎn)品，對溫度的要求更高。而目前,我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中的農(nóng)產(chǎn)品多以常溫物流或自然形態(tài)物流形式為主,缺乏冷凍冷藏設備和技術。比如石家莊橋西批發(fā)市場中除了為香蕉設有冷庫外，其它農(nóng)副產(chǎn)品均沒有冷庫進行庫存，而且運輸車輛均沒有制冷設備，農(nóng)產(chǎn)品以常溫物流或自然物流為主。如前所述，由于缺乏制冷設施設備，我國農(nóng)產(chǎn)品的損失率高、保鮮程度差、很難達到顧客要求。制冷設施缺乏成為制約農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開展配送業(yè)務的重要因素。
（二）市場中農(nóng)產(chǎn)品等級標準缺乏
農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務改變了傳統(tǒng)的顧客親自到市場通過挑選、比較、談判等購買商品的銷售模式，而是市場根據(jù)客戶的需求把產(chǎn)品送到客戶指定的地點。市場根據(jù)顧客需要進行收購、加工、包裝及運輸?shù)然顒樱@就需要確立嚴格的產(chǎn)品等級標準。一方面避免出現(xiàn)質高價低、質低價高、或同一標準產(chǎn)品不同價格、供需方糾紛情況的出現(xiàn)；另一方方面，實現(xiàn)產(chǎn)品的標準化收購、標準化加工、標準化運輸、標準化配送等活動，使配送業(yè)務達到高效率、高質量的服務水平，增強其業(yè)務能力。
而我國進入農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易的大部分農(nóng)產(chǎn)品大多混等散裝，產(chǎn)品價格是雙方經(jīng)過談判形成，致使很多投機行為產(chǎn)生，比如以壞充好、以次充優(yōu)等。缺乏等級標準、質量標準，成為我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場配送業(yè)務開展的制約因素。
（三）農(nóng)產(chǎn)品質量問題嚴重
開展配送業(yè)務，首先要保證農(nóng)產(chǎn)品的質量。尤其現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留過多、使用各種催熟劑、化學劑等現(xiàn)象頻繁曝光，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質量更為關注。配送業(yè)務，不是一錘買賣，保證產(chǎn)品質量是維系客戶長期合作的重要手段。
但目前我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場對農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系建設普遍存在體系不健全、技術人員不足、檢測手段薄弱和投入不足等問題。比如有些市場中，檢驗檢測設備缺乏，對進市的產(chǎn)品進行粗略的檢驗，甚至只要交了入市費就會免檢，致使有質量問題的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，危害消費者健康。
（四）市場經(jīng)營主體的組織化程度低
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，經(jīng)營戶大部分是個體戶，以家庭為單位在市場中租攤設點，進行農(nóng)產(chǎn)品的買賣。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中市場雖然營銷隊伍人數(shù)龐大，但基本上是自發(fā)松散無序狀態(tài)，規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)發(fā)育不足，開拓市場和應對風險的能力有限，難以對農(nóng)產(chǎn)品流通起到大的輻射和帶動作用。批發(fā)市場沒有建立入市資格注冊制度，對市場經(jīng)營主體的管理和培育相對滯后，只要交攤位費，隨來隨走。
這種以個體為主體的經(jīng)營方式存在著一定的弊端。一是規(guī)模小，形不成規(guī)模；二是獲取信息渠道不暢。由于經(jīng)營者經(jīng)營規(guī)模小，談判能力低；信息來源不足，對市場的發(fā)展不能做出正確的預測，因此始終沒能進入到配送這一領域。
（二）加強農(nóng)產(chǎn)品分類分級
農(nóng)產(chǎn)品分類分級的好處大體有兩條：一是便于交易，使買賣雙方對于產(chǎn)品能夠一目了然，心中有數(shù)，也能實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價；二是根據(jù)市場需求來細分產(chǎn)品能夠滿足不同消費者的需求。
農(nóng)產(chǎn)品質量具有雙重性。一方面，由于生產(chǎn)的生物特性，農(nóng)產(chǎn)品質量千差萬別，它們的味道、色澤、鮮嫩、大小、形狀和濕度等性質構成了從高級到低級不同的農(nóng)產(chǎn)品質量，稱之為垂直質量差異(veritical quality differences)。另一方面，在現(xiàn)實中質量又體現(xiàn)了消費者的主觀偏好，比如，感官質量不同的產(chǎn)品(例如白皮雞蛋和紅皮雞蛋)，對不同的消費者同樣具有吸引力，稱之為水平產(chǎn)品差異(korizontal quality differences)。這種質量是由消費者偏好決定的。制定質量標準的目的是更好地滿足消費者對不同質量產(chǎn)品的需要，而不是保證高質量產(chǎn)品的市場銷售。消費者的需求應該成為農(nóng)產(chǎn)品分級分類的主要依據(jù)。比如對西紅柿的分級分類。有的消費者喜歡紅一些成熟一些的西紅柿，而有的消費者喜歡顏色不太紅，甚至發(fā)青的西紅柿。因此，我們對西紅柿的分級分類主要依據(jù)西紅柿的不同顏色來進行。
推動農(nóng)產(chǎn)品的分級分類需要有政府作為指導，但最終必須轉化為經(jīng)營者的自覺行動，這就既要符合經(jīng)營者的利益，也要以現(xiàn)實的市場需求為基礎，更是開展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務的基礎。
（三）加強農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗
農(nóng)產(chǎn)品質量是配送業(yè)務不斷擴大的關鍵因素。強化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構建設。各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要切實按照《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》規(guī)定，全面開展農(nóng)產(chǎn)品市場質量安全準入工作，各農(nóng)業(yè)部定點市場和省級重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要帶頭開展農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測工作。有條件的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗站，配備使用各類檢測儀器特別是快速檢測儀，配備專門經(jīng)過上崗培訓的檢測人員。逐步建立嚴格規(guī)范的檢驗制度，建立檢驗臺帳和檢驗檔案，開展質量追溯。各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要在全面實行快速檢測的基礎上，開辟無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品專門交易區(qū)，建立優(yōu)質推介制度，提高產(chǎn)品檔次，滿足不同層次消費者的需要。
（四）在市場當中選擇一批有實力、講信譽的經(jīng)營者作為商品特約供應商
由于我國批發(fā)市場中以個體戶經(jīng)營為主，規(guī)模較小。為了保證產(chǎn)品供應，在市場中選擇一批有實力、信譽較好的經(jīng)營者作為特約供應商。所有特約供應商均向組織者簽署承諾書，以確保貨品質量正宗合格，消費者如果對產(chǎn)品質量有投訴可以負責退換。在價格上，均以不高于市場批發(fā)行情出售。配送服務是該農(nóng)產(chǎn)品物流配送的關鍵環(huán)節(jié)，為此，一定要確保送貨的時間。如果出現(xiàn)供應商以次充好，哄抬物價，欺騙消費者的行為，市場管理者應給其處罰。
綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品配送中心絕不能等同于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)站，也不是傳統(tǒng)的運輸、倉儲企業(yè)，更不是超市、飯店等企業(yè)的倉庫。靠優(yōu)質服務占領市場，靠先進的管理、技術取得效益才是真正的配送中心經(jīng)營觀。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要不斷擴大配送市場、提高機械化、自動化水平，最終建設專業(yè)化、社會化的農(nóng)產(chǎn)品配送中心，從而帶動我國農(nóng)產(chǎn)品流通速度的加快。
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