0引言
近幾年來．中國的水產品產量一直保持著高速增長勢頭，2005年已經達到約4900萬噸，占世界水產品產量的35％，位居世界第一位。水產品物流作為現代物流體系中的專業(yè)性較強的行業(yè)物流，受到普遍重視，并且發(fā)展勢頭較猛，但水產品物流相關技術的推廣應用等因素在一定程度上制約著水產品物流整體水平的提高。如何提高水產品供應鏈的效率已經成為消費者和經營者的迫切需求。信息作為供應鏈的靈魂，其收集和交換對于供應鏈管理也就顯得尤為重要。與傳統(tǒng)的手工錄入信息相比，RFID技術則可以很好地解決效率低下和出錯率高兩個核心問題，在畜牧業(yè)養(yǎng)殖和新鮮果蔬供應鏈中國內外都有成功運用的案例。水產品屬于易腐高蛋白食品，在產品生產、加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質量安全．減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。把RFID技術應用于需要低溫冷藏環(huán)境的產品加工過程中，目前還鮮有使用。
1水產品供應鏈特點
水產品物流的運作具有相對獨立性。水產品自身的生化特性和特殊重要性決定了它在基礎設施、倉儲條件、運輸工具、技術手段等方面具有相對獨立的特性。在水產品儲運過程中，為使水產品的使用價值得到保證，需采取低溫、防潮、烘干等一系列技術措施。這并非交通部門和其他部門能做到的，它要求有配套的硬件設施，包括專門設立的倉庫、輸送設備、專用碼頭、專用運輸工具、裝卸設備等等。而且，水產品物流中的收、發(fā)以及中轉環(huán)節(jié)都需要進行嚴格的質量控制、以確保水產品品質、質量達到規(guī)定要求。這是其他許多商品所不具備的。另外，水產品流通加工技術和物流各環(huán)節(jié)的信息處理技術也是制約水產品物流發(fā)展的重要因素。
2RFID技術
射頻識別(RadioFrequencyIdentification，RFID)技術是自動識別技術的一種高級形式，被稱為21世紀十大重要技術項目之一。RFID通過非接觸讀取數據完成系統(tǒng)基礎數據的自動采集工作，從而成為計算機信息處理所需原始數據快速而準確采集的有效工具。RFID被視為一種安全存取技術和一個有生命力的多應用平臺，起到安全獲取由基于網絡解決方案提供服務的媒介作用。倉儲物流數字化建設的基礎工作之一就是基礎數據的采集問題。基礎數據的真實與完備是倉儲物流數字化建設成功與否的關鍵，RFID的出現適時地解決了這一問題。一個典型的RFID系統(tǒng)由射頻電子標簽(Tag)、讀寫器或閱讀器(Reader)以及應用系統(tǒng)(包括連接線路)三部分構成。其工作原理如圖1所示。
RFID系統(tǒng)的數據傳輸嚴格按照“主從原則”進行。發(fā)出指令的方向為：應用系統(tǒng)一閱讀器一電子標簽，返回應答的方向則相反。電子標簽中一般保存有特定格式的電子數據。在實際應用中．電于標簽附著在待識別物體的表面。閱讀器又稱為讀出裝置。可無接觸地讀取并識別電子標簽中所保存的電子數據．然后通過計算機及計算機網絡實現對物體識別信息的采集、處理及遠程傳送等管理功能。
3RFID技術在水產品供應鏈中的應用
根據水產品物流在水產品供應鏈中的作用不同，水產品物流分為生產物流、加工物流和銷售物流，包括生產、加工、倉儲、運輸和銷售5個環(huán)節(jié)，提高水產品供應鏈效率的關鍵也就是如何協(xié)調5個環(huán)節(jié)及如何提高每個環(huán)節(jié)的效率。目前國內水產品的供應鏈如圖2所示。
從水產品供應鏈整體可以看到．通過使用RFID技術，能夠方便地把整個供應鏈中各個環(huán)節(jié)的信息讀入信息管理系統(tǒng)，各個環(huán)節(jié)也可以方便地增加相應環(huán)節(jié)的數據。消費者和相關主管部門也可以通過通訊網絡和終端進行查詢和追溯．對某水產品加工供應鏈的設計框架見圖3。
3．1生產物流環(huán)節(jié)。
生產環(huán)節(jié)指為較具規(guī)模和規(guī)范的水產養(yǎng)殖基地的每一塊水域或一個品種設定一個標簽。對該水域或該品種水產品從養(yǎng)殖到打包上市的整個過程中的必要信息通過輸入／輸出設備進行及時初始信息的錄入，這樣在該品種水產品完成供應鏈的第一個環(huán)節(jié)時，該電子標簽已經存儲了其所有基本信息。當收購企業(yè)對任何一塊水域的水產品收購時，通過采用數據采集器對養(yǎng)殖戶以及水產品進行信息采集．不僅加快了收購速度，降低了出錯率，而且為水產品加工企業(yè)提供了POS系統(tǒng)、電子商務等系統(tǒng)的基礎數據．為產品追溯提供源頭數據。以某地某養(yǎng)殖基地的文蛤為例，其電子標簽可包含內容見表1。
電子標簽內容
