上海市食品藥品監管局副局長謝敏強在近日召開的上海世博會公共衛生保障國際研討會上透露，世博會期間，上海市食品衛生保障將分成三個等級：第一級是對承辦大型活動的餐飲單位實施全程監督；第二級是對世博會核心區內所有餐飲單位、物流配送中心和食品零售單位、供世博會食品生產加工企業每天巡回監督；第三級是對供世博會食品企業、大型飯店、集體用餐配送單位、市場賣場、示范街區和商業旅游景點重點監督抽查。 
    據介紹，上海世博會將迎來7000萬參觀者，85%以上將在園區內用餐。為此，上海已建立世博會食品安全保障部，全面組織和協調食品安全保障工作。根據保障原則，在食品入園口設三個物流倉庫，各設食品安全檢測站，實施入園食品企業評估，實行入園食品嚴格檢測制和供世博會食品追溯管理制，覆蓋種植養殖、生產加工、運輸、銷售全程，并對食品運輸、儲存和加工溫度等關鍵參數實行實時監控，建立食物中毒預報預警系統。 
    據了解，上海世博會食品安全保障部已制訂了突發事件應對預案，全力保障世博會期間的食品安全。