本報訊12月13日，在2010年福建省制冷學(xué)會冷凍與冷藏專業(yè)委員會年會上，福建省制冷學(xué)會副理事長王則金作出預(yù)測：“十二五”期間，泉州冷庫容量將會翻番，達到60萬噸。
    在王則金看來，福建整個食品行業(yè)朝著健康化方向發(fā)展，休閑食品加工將呈現(xiàn)低糖、低鹽的趨勢，而含糖量相同的蛋黃派，在常溫下與在冷庫內(nèi)相比，保質(zhì)期限可相差幾個月；果脯、肉脯和蜜餞類食品則朝低溫流通方向發(fā)展；炒花生等炒貨類食品越來越少，并將慢慢退出市場，取而代之的是冷凍花生、冷凍毛豆、冷凍瓜子等休閑食品。這些，都會促進冷鏈物流的發(fā)展。(陳云青)