□ 李佳佳
    麥德龍中國近日首次舉辦主題為“食品安全助力美好生活”的食品安全論壇。會上，上海食品藥品監(jiān)督局食品藥品監(jiān)督所所長顧振華稱，上海世博會將在世博園區(qū)外開辟“中心廚房”，為確保食品安全將實(shí)現(xiàn)食品的可追溯性、全檢驗(yàn)。
    在此次論壇上，麥德龍與合作伙伴還簽署了兩份具有里程碑意義的合作協(xié)議：其一，麥德龍將成為上海世博會意大利館的食品供應(yīng)商；其二，麥德龍將與上海世博會高級贊助商中糧集團(tuán)(COFCO)深化合作，共同推進(jìn)食品可追溯性。
    現(xiàn)今距離世博會開幕之日越來越近，麥德龍中國的食品安全論壇吸引了政府相關(guān)部門、餐飲酒店業(yè)界、行業(yè)協(xié)會、商業(yè)社區(qū)的廣泛關(guān)注和參與，包括來自上海世博局、上海市工商行政管理局、上海餐飲行業(yè)協(xié)會等在內(nèi)的250多名嘉賓出席會場。本次論壇為業(yè)界提供了一個(gè)分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、探討食品安全最佳解決方案的獨(dú)特專業(yè)平臺，為共同打造一屆成功的世博會提供了重要的合作機(jī)遇。
    上海食品藥品監(jiān)督局食品藥品監(jiān)督所所長顧振華表示，食品安全關(guān)系到上海世博會的成功舉辦，為此上海世博會組織者專門成立了食品安全保障部，上海將力保在世博園區(qū)內(nèi)不發(fā)生重大食品安全事件，在世博會舉辦期間上海不發(fā)生食品安全事件。
    顧振華說，上海世博會組織者已經(jīng)制定了世博會食品安全保障方案，在世博園區(qū)內(nèi)每日將接待40萬人次，高峰時(shí)期更將迎來70萬人次的用餐量，因此組織方?jīng)Q定在園區(qū)外設(shè)立“中心廚房”，將每日即將運(yùn)入園內(nèi)的500噸食品的檢驗(yàn)放在入園之前。同時(shí)，世博會食品還將建立“從田地到餐桌”的可追溯性，并實(shí)現(xiàn)全檢驗(yàn)。
    本次論壇還展示了麥德龍一站式食品安全解決方案，包括麥德龍旗下著名的麥咨達(dá)可追溯體系。2007年，麥德龍?jiān)诎不帐〕闪Ⅺ溩蛇_(dá)農(nóng)業(yè)信息咨詢有限公司，作為“田地到餐桌”質(zhì)量管理體系的一部分，指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開展安全食品生產(chǎn)。創(chuàng)新的可追溯體系能有效地確保整個(gè)供應(yīng)鏈的食品安全，并向?qū)�業(yè)客戶提供透明度最大化的信息。到目前為止，麥咨達(dá)可追溯產(chǎn)品已增至900余種。麥德龍行業(yè)領(lǐng)先的食品安全管理也使其成為2008年北京奧運(yùn)會的指定食品供應(yīng)商。