食品安全隱患不僅僅存在于生產(chǎn)過(guò)程，還包括原材料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸和配送過(guò)程之中。因此，食品安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)貫穿于整個(gè)食品供應(yīng)鏈之中。而這種全程的監(jiān)管，也不能再像過(guò)去那樣主要靠人對(duì)人和人對(duì)物的監(jiān)管，這不僅由于固有的監(jiān)管模式已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)的管理要求，更是由于它不是標(biāo)準(zhǔn)化的管理，人為的因素太多，不可避免地會(huì)造成對(duì)于整個(gè)供應(yīng)鏈管理的粗放和缺失。
    由于不同產(chǎn)品和不同的品質(zhì)要求，冷藏食品都有相應(yīng)的產(chǎn)品溫度和儲(chǔ)藏時(shí)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，尤其是對(duì)在途溫度和時(shí)間的嚴(yán)格把控一直是冷鏈發(fā)展的技術(shù)重點(diǎn)和難點(diǎn)。
    為解決上述問(wèn)題，武漢雙贏信息技術(shù)公司依托高校先進(jìn)技術(shù)和最新成果開(kāi)發(fā)了冷鏈物流管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)是一整套冷鏈物流運(yùn)輸管理方案，整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)化、電子化，建立了統(tǒng)一的多方用戶共享的數(shù)據(jù)平臺(tái)，并具有以下優(yōu)點(diǎn)：
    一是統(tǒng)一平臺(tái)，數(shù)據(jù)共享。該系統(tǒng)協(xié)同冷鏈物流行業(yè)中多方企業(yè)和單位之間的通信及業(yè)務(wù)往來(lái)。食品企業(yè)和物流企業(yè)共享業(yè)務(wù)記錄和檢測(cè)數(shù)據(jù)，分角色分級(jí)查詢。不僅食品企業(yè)能夠很好的“保護(hù)”自己的產(chǎn)品，物流企業(yè)也可用于加強(qiáng)管理，改進(jìn)工作質(zhì)量。
    二是節(jié)約成本，提高工作效率。系統(tǒng)自動(dòng)獲取、記錄、分析統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。無(wú)需人工導(dǎo)入、整理數(shù)據(jù)，節(jié)約人力成本，提高了工作效率。同時(shí)，系統(tǒng)結(jié)合GIS/GPS技術(shù)，為物流企業(yè)提供地圖定位，調(diào)度優(yōu)化等服務(wù)，結(jié)合視頻監(jiān)控技術(shù)，避免盜竊、空載等現(xiàn)象，無(wú)形中大幅降低企業(yè)的管理和運(yùn)營(yíng)成本。
    三是食品安全責(zé)任定位明確。利用該系統(tǒng)的數(shù)據(jù)查詢分析功能，得出溫度異常程度，時(shí)長(zhǎng)、路段、司機(jī)、確定事故責(zé)任人和食品受損程度。數(shù)據(jù)共享，有據(jù)可查，避免推諉。
    四是系統(tǒng)具備良好的可擴(kuò)展性系統(tǒng)留有擴(kuò)展接口。不僅智能終端增加外接設(shè)備，提高監(jiān)控功能；軟件平臺(tái)也能與企業(yè)現(xiàn)有系統(tǒng)對(duì)接，便于企業(yè)統(tǒng)一管理。
    （中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品流通專(zhuān)業(yè)委員會(huì)供稿）