海陸空一體化企業
2010-5-11 1:45:00 來源:網絡 編輯:56885 關注度:摘要:... ...
4月的一天,為了明確用六噸還是八噸的供貨車進入世博園區,小陳整整一個下午都在做電話協調。
作為克莉絲汀世博項目組的成員,從奧運結束之后,他和同事就開始準備世博項目,終于到了“臨門一腳”的時候了。
而對于克莉絲汀董事長羅田安來說,更多的“瑣碎的小事”不能放松。小陳在他身邊不停地接打電話,間或空下來的時候,他叮囑的,都是如何讓那些80后、90后進園服務的員工,如何能夠更加愉悅地工作。
“他們幾乎都是獨生子女,卻要來到世博服務全世界的人,怎么讓他們學到更多的經驗,是我們要考慮的最重要的問題。”他對小陳細細交待,“千萬注意工作態度,不能1、2、3、4那么生硬,要告訴他們社會大學不好讀,吃得苦才能有收獲。”
一生一次的機會
“這是一生一次的機會,一定要參加。”成為奧運會供應商之后,克莉絲汀就得知中國2010年上海世博會正在尋找各個層級的供應商、贊助商,羅田安在內部會議上以不容置疑的口氣,向高層傳達了自己的想法。
人們都知道,世博是一個巨大的競技場和展覽臺,從百多年前開始,這個競技場上,農產品(15.66,-0.58,-3.57%)、食品就是一個重頭戲。
對克莉絲汀而言,世博是全世界的食品高手競技的舞臺。而近幾年來中國頻頻發生的食品安全事件,讓羅田安倍感痛心。
“借世博的機會,應該向全世界展示一下中國食品的安全性。”對于主要做中國大陸市場的克莉絲汀而言,世博這個面向全球的大舞臺,提供的更像是能夠幫助中國食品做一個好的形象廣告的機會。
2008年底,上海世博會事務協調局開始尋找西點供應商。接連的考察持續了數月,每一個細節都會經過嚴格苛刻的流程檢驗。
但對于克莉絲汀來說,這些流程,都是日常工作的必經環節。這些動作,他們每時每刻都在重復。
早在2008年初,這家公司就開始建立自己的“安心供應鏈”,從食品原料開始,到食品加工、物流配送、售后服務,共細分成13個環節,每一個環節嚴格把關,全程透明化、數據化、可追溯。以克莉絲汀GABA胚芽乳為例,原料大豆來自黑龍江農業股份公司北大荒(13.22,-0.40,-2.94%)854農場,這些大豆栽種時的海拔高度、陽光照度、雨水、土壤含量、生長期等都有詳細的數據記載。
除此之外,種植地塊周邊環境也被嚴格要求,一旦涉及到污染或有改變種性可能因素的都必須消除或回避。
再比如說,物流配送上,克莉絲汀有自己的產品運送車,所有產品按照儲存要求分成常溫及低溫兩種形式運送,兩個半小時送完。所有冷藏冷凍車均配有溫度計以及溫度記錄卡。送貨人員按規定記錄車廂的溫度,確保冷鏈不斷。門店配有多種冷柜,當產品運送到門店,門店服務人員須按規定儲存裱花蛋糕、小西點、果凍杯等新鮮食品。公司有督導部時時巡店檢查產品儲存的合格。
試水新業態
克莉絲汀在世博園區共有十個直接經營的網點。其中包括能提供歐式面包餐的餐廳;能提供世博面包套餐、禮盒的面包店以及提供面包套餐的售貨亭。除此之外,在世博園區內,人們還可以從流動售貨車上看到克莉絲汀食品的身影。
克莉絲汀傳統的年輪和蟹派、月餅被認為是中國食品的代表,羅田安希望這些產品能夠被全世界的人們帶出中國的國門,成為中國食品的代言人。
在世博園區外,克莉絲汀也早早做好了準備,除了是世博指定糕點面包供應商外,這家企業還拿下了世博特許商品的許可權,生產銷售帶有世博標志的指定產品。
而歐式面包餐、佐餐的濃湯以及比薩這些跟克莉絲汀看上去沒什么關系的產品,則蘊含了這家企業通過世博試水新產品線的“野心”。
早前克莉絲汀就已經嘗試不同的業態,比如能夠提供簡餐、咖啡、茶的餐廳,歐式面包餐也是菜單中的主要產品之一。而接下來,這家企業將在上海主要CBD開設類似業態,更加細分受眾群體。
此外,將全球的合作伙伴帶入到世博,進行磨合,從而謀求更深的合作,也是克莉絲汀正在打的“如意算盤”。
羅田安透露,一家來自西班牙的比薩經營企業已經與克莉絲汀洽談多時,通過世博會,這家企業將敲定與克莉絲汀未來的合作細節,為后者增加新的業態提供支持。
關注“世博后”
羅田安并不諱談克莉絲汀借力世博的“野心”。但他更關注世博的集中演練能給克莉絲汀帶來實實在在的改變。
“世博后,我們會有一個調查報告,首先的設想是,如何進行結構調整,從而找到未來的支點。”
在重金引進日本GABA胚芽乳技術之后,羅田安離增加食品科技含量的夢想又近了一步。但他并不認為這就是創新的終點。蒟蒻果凍、胚芽餐包、大豆纖維餅干……這些都是未來克莉絲汀在行業競爭中將使出的撒手锏。“產品不創新,企業就很難生存下去。”羅田安說,生物科技對克莉絲汀未來的發展至關重要。南京的國家級研發檢測中心即將投入使用加上上海的研發中心,將推動產品研發的進展。
“我們也希望能夠提供更加安全的產品,將安心供應鏈的‘安心’指數再提高一個檔次。”
此外,克莉絲汀在世博會后將考慮更加工業化的生產方式,用標準化的產品,保證食品的穩定品質。“當然,同時也是為了將工人從生產線上解放出來,讓他們能夠進入到服務領域,提供附加值更高的服務。”
最后,要有更加細分的服務。細分市場是一個前奏,根據不同的區域,開設“好鄰居”店、精品旗艦店,或者提供宅配,同時也根據不同的消費需求,來有針對性地提供不同的產品。