本報訊 （記者 范云兵）6月11日，商務部副部長姜增偉出席“第二屆(2010)中國食品安全高層論壇”時指出，商務部今年將著手開展流通領域食品可追溯體系建設試點。主要內容是，以肉品、蔬菜“一葷一素”為重點，用3年左右時間，率先在全國36個大中城市及部分有條件的城市，建成“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的肉類蔬菜流通追溯體系，形成倒逼機制，提高肉菜的質量安全管理水平，為食品安全監管提供服務。
    姜增偉表示，商務部要認真落實《生豬屠宰管理條例》，嚴格屠宰企業準入，推動生豬屠宰管理的分等定級，鼓勵引導生豬屠宰場全面實行規模化和標準化的生產，提高肉品質量安全保障能力；實施酒類流通電子隨附單試點，實現酒類流通全過程管理，全面提升酒類流通行業管理水平；督促餐飲企業建立制度，加快推進主食加工配送中心改造和建設。
    姜增偉還透露，商務部將指導食品經營者建立各項食品安全管理制度，指導各類食品交易市場建立食品經營者協議準入和管理制度，明確市場開辦者的食品安全管理責任，加快推動綠色市場可追溯系統建設。
    同時，在餐飲、食品和酒類流通、畜禽屠宰等行業中開展誠信體系建設，提升食品流通、餐飲服務企業整體誠信水平。制定食品誠信經營示范創建標準，組織動員食品經營企業積極參與創建活動。