□本報記者范云兵
    編者按:內(nèi)蒙古土豆滯銷的陰影剛剛散去，山東大白菜又出現(xiàn)了菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。為何我國農(nóng)產(chǎn)品頻頻陷入豐產(chǎn)不豐收的怪圈？長期在這一領(lǐng)域工作的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長張玉璽說，小生產(chǎn)大流通是造成我國農(nóng)產(chǎn)品賣賤買貴的根本原因。
“這幾年我國農(nóng)產(chǎn)品賣難時有發(fā)生，而城市蔬菜消費的價格并不低，最根本的原因在于小生產(chǎn)大流通。”新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長張玉璽告訴記者。
    張玉璽分析，現(xiàn)在我國大約有2億農(nóng)戶在耕種土地，非常分散。比如說，現(xiàn)在很難有一個確切的數(shù)字說明我國大白菜的種植面積有多大，因為一家一戶零散的種植難以統(tǒng)計。但美國的菜價比較穩(wěn)定，因為一個農(nóng)戶種植蔬菜的面積可以達到幾萬畝，規(guī)模化生產(chǎn)可以良好地保證產(chǎn)量的穩(wěn)定、以及流通的順暢。“在市場經(jīng)濟中，農(nóng)產(chǎn)品價格的微漲微跌很正常，但是我們要控制大起大落。”張玉璽說。
    流通成本遠遠大于生產(chǎn)成本
    當前，山東的大白菜出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，價格只有幾分錢，但是城里的大白菜價格仍舊在4~5毛之間，原因是中間的流通占據(jù)了大部分成本。
    張玉璽說，蔬菜的流通成本過高有很多因素，各種成本的上漲是主要原因，包括汽柴油價格、人工費用等。海南到北京一車蔬菜的運價是2.3萬元，平均下來油費占50%，運費占50%（包括搬運費、過路過橋費、租車等）。“今年春天，我專門到山東金鄉(xiāng)收購了一車大白菜，計算一下流通成本有多大。”張玉璽告訴記者，他臨時找了幾個搬運工將白菜進行簡單的處理、裝車，每斤白菜的成本就已經(jīng)達到了八分錢；之后把這一車白菜運到北京新發(fā)地，平均到每斤的成本是一毛五。即便是收購不花一分錢，張玉璽這車大白菜的成本已經(jīng)達到了每斤兩毛三。當然，批發(fā)商的規(guī)模收購、規(guī)模運輸，成本會降低不少。目前，新發(fā)地的白菜批發(fā)價格僅僅在一毛五左右。
    再比如說水產(chǎn)品，漁民捕撈上來，運到北京之后，很多魚類的價格都能達到幾十元錢一斤，主要是中間的流通成本太高。包括漁民的人工費用、漁船冷藏費用、冷庫存儲、冷鏈運輸費用等。“這是農(nóng)產(chǎn)品價格高的最主要的原因之一。”
    如果再加上批發(fā)市場的進場費等各種費用，成本會更高。張玉璽介紹，國家這幾年也認識到了這個問題，正在逐步減輕農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的負擔。比如北京今年出臺了政策，規(guī)定新發(fā)地今年11月至次年的1月對8個品種當家菜免收進場費，如大白菜、土豆、蘿卜等，而國家給予新發(fā)地一定的補貼。
    小生產(chǎn)對應大流通是滯銷根源
    “賣賤買貴這種現(xiàn)象越來越嚴重，因為中間的流通成本遠遠高于種植成本。”張玉璽說，流通成本過高的原因就在于，我國農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)境不成熟、不順暢。
    20世紀80年代以前，北京的農(nóng)產(chǎn)品供應以近郊為主、遠郊為輔，近郊包括朝陽、海淀、豐臺等三個區(qū)，遠郊是指大興、房山等。1976年新發(fā)地有4500畝耕地，專門供應首都蔬菜。
    但是，隨著北京耕地面積的減少以及生活水平的提高，北京農(nóng)產(chǎn)品的供應改變了模式：北京農(nóng)產(chǎn)品的需求由全國各地來保證。“全國各地的蔬菜、水果運往北京，就要解決收購、運輸、保鮮等一系列的問題。”
    而與全國供應北京蔬菜的大流通模式相對應的，是一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)。農(nóng)民的信息不暢，隨機性比較大。例如，去年韓國大量購買我國白菜做泡菜，致使大白菜的價格大大高于往年。于是，今年農(nóng)民種植大白菜的積極性高漲，種植面積擴大。而且今年風調(diào)雨順，白菜獲得了大豐收，但結(jié)果卻不像農(nóng)民想像中的能夠獲取豐厚利潤。因為供大于求，加之信息不暢不能進行順暢的流通，大白菜滯銷嚴重，造成豐產(chǎn)不豐收。
    “內(nèi)蒙古的土豆滯銷是同樣的道理。”張玉璽說，去年內(nèi)蒙古土豆減產(chǎn)，每斤收購價能夠達到1.5元，很多公務員都辭職回鄉(xiāng)承包土地種植土豆，結(jié)果今年大豐收，供過于求，沒有銷路，每斤才幾毛錢。
    規(guī)模生產(chǎn)將減少流通環(huán)節(jié)
    現(xiàn)在，我國的農(nóng)產(chǎn)品流通模式基本上是農(nóng)戶-經(jīng)紀人-批發(fā)商-一級批發(fā)市場-二級批發(fā)市場-零售商，這樣一個繁縟的環(huán)節(jié)。而在張玉璽看來，現(xiàn)在存在的各個環(huán)節(jié)都有合理性。現(xiàn)在農(nóng)民是分散經(jīng)營，每戶的土地只有兩三畝，其產(chǎn)品很難直接運輸?shù)叫掳l(fā)地，而是要經(jīng)過經(jīng)紀人、批發(fā)商，形成規(guī)模效應。如果實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，農(nóng)民自己可以把農(nóng)產(chǎn)品運到批發(fā)市場，就可以減少很多環(huán)節(jié)，從而降低農(nóng)產(chǎn)品價格。
    因此，張玉璽認為，我國農(nóng)業(yè)的根本出路在于規(guī)模化經(jīng)營。只有規(guī)模化經(jīng)營，才能改變現(xiàn)在農(nóng)民分散經(jīng)營的盲目性。目前，我國一些地區(qū)已經(jīng)通過土地流轉(zhuǎn)實行了規(guī)模經(jīng)營。即農(nóng)民把土地出租給承包戶，然后在土地上務工，類似于一種“農(nóng)業(yè)工人”。
    同時，農(nóng)產(chǎn)品市場還要建立一種良好的預警機制。張玉璽說，目前我國的蔬菜陷入了一個怪圈：兩平一賤一豐收，即兩個平年，一個豐收年、一個減產(chǎn)年。建立一個良好的預警機制，引導農(nóng)戶什么時候慎重種植，什么時候大面積種植。如果某種農(nóng)產(chǎn)品今年價格特別高，明年最好不要大面積種植，這樣才能最大程度地避免供過于求、產(chǎn)品滯銷。