第41屆達沃斯論壇，中國元素吸引世界目光。清華大學教授、央行貨幣委員會委員李稻葵主持研討會時說，全球對2011年的經濟復蘇依舊充滿悲觀情緒，但中國真正以創新為驅動的經濟增長方式轉型將拉開大幕，中國的中小企業將扮演重要角色。 
　　此前10多天，李稻葵在2011年新華日報報業集團第四屆高峰論壇上也闡述了類似觀點。支持他觀點的眾多論據之一是，江蘇一家酒類銷售公司，沒有大品牌支撐、沒有鋪天蓋地的廣告轟炸，卻成功地把酒賣了出去。這家企業的創新路徑是：最好的原酒基地企業（生產）+最好的銷售公司（渠道）+點對點的個性化定制（模式），成就了傳統白酒產銷與現代服務業創新組合的典范。在新華高峰論壇的盛大晚宴上，李稻葵品嘗了這家企業定制的白酒后，稱贊它的品質為中國白酒中的“德國轎車”。
李稻葵說的這家企業就是江蘇省食品集團有限公司（以下簡稱蘇食集團）。組建于上世紀五十年代的江蘇省食品公司曾經是全省肉類食品行業的主管機構。近60年為保障供應、促進經濟發展做出過巨大貢獻。2003年整體改制為蘇食集團。酒類只是集團旗下四大板塊（其他為肉類食品、醫藥和餐飲服務）之一。 
　　新華高峰論壇結束后兩個多月的一天，我們慕名來到蘇食集團，見到了企業掌門人洑福強。與有些肉食、酒類銷售公司老總粗線條做派不同的是，洑福強身材雖然魁梧高大，而氣質上仍受深厚文化的浸染。說到企業的發展，說到企業與市場對接時的突破性做法，說到企業的經營思路、管理思想、文化哲學，他因興奮而目光四射。他的學問履歷是：1982年就讀于蘇州商校；1984年參加南京大學經濟學院經濟管理學習；1998年于蘇州大學法學院攻讀國際貿易法研究生；2004年攻讀清華大學工商管理總裁高級研修班。他不是那種僅以取高學位而求學的人，也不是一頭扎入生產、銷售的單純實干家，而是邊學邊干、遇到什么難題就學什么，以思想文化為內修、以市場檢驗為外化的新型企業家。
　　蘇食集團在他的帶領下，由國有獨資企業發展成多元投資的股份制企業集團，由單一的肉類食品批發發展到主業（肉類食品）清晰的多角化經營，如今，已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業、中國肉類食品行業50強企業、全國肉類行業食品信用體系建設試點企業、江蘇省服務業名牌企業和江蘇省AAA級重合同守信用企業。“蘇食”成為江蘇省著名商標和中國肉類工業影響力品牌；“蘇食鮮凍分割豬肉”被評為中國名牌產品。洑福強主持研發的“冷卻豬肉質量安全關鍵技術創新與應用”項目，獲得了“2009年度中國商業聯合會科學技術獎”特等獎。
　　企業榮譽很多，領導、專家也給予了很高評價，商務部一位官員對蘇食集團調研后歸納得最到位，那就是近10年蘇食集團主要經濟指標每年以20%以上的速度增長，核心的原因有三點：一是不做全國做區域；二是不做全能做功能；三是不做第一做唯一。
　　不做全國做區域
　　《高端對話》：職場上也流行“不想做元帥的士兵不是好士兵”的說法。中國的許多企業也是這樣，不管自身規模、發展潛力有多大，更不管行業的前景究竟會如何，時時刻刻都發誓要做行業第一、國內老大。當然也有從小地方起步，由區域成為行業和國內重量級的企業，如招商銀行。就蘇食集團本身的發展，你是怎樣考慮的？
　　洑福強：韓國人飲食生活，有個根深蒂固的觀念是“身不離土”。具體講就是一日三餐中的糧食、果蔬、飲品等最好是本國本地所產，這樣對養生有利。有沒有道理，我不知道；有沒有必要，我更不好說。但有一點，反季節大棚果蔬沒有當季的好吃是不爭的事實。再好的乳制品，市場也有個銷售半徑的法規。全國品牌很難取代區域品牌。這是蘇食集團近十年來，外部市場拓展當行則行、當止則止的外部考慮。我們不能像蘇寧電器(002024,股吧)，全球采購、全國銷售，那是用的不是吃的。歸根到底是由家底和市場需求決定的。
　　家底中，我以為最為寶貴的就是幾代人近60年打造的“蘇食”金字招牌。從個人感情講，我對她有著深深的眷顧。我20歲畢業一工作就到省食品公司，我的每一步成長，都有歷任領導、同事的培養關心。1992年，我被公司派到上海開辟市場，短短幾年就取得較好的銷售業績。當時國外大企業剛剛進入中國辦廠建公司，一家知名冷凍食品公司的上海老總找到我，試圖以高薪拉我過去總管銷售。說真的，不是我境界高，一點思想斗爭都沒有，毫不猶豫地堅守在蘇食上海分公司。現在看來，我的選擇還是對的。2002年前后，省廳領導勸我參加廳干應聘競崗，我都婉拒了。你說我對“蘇食”能沒有感情？薪火相傳是我的底線，做大做強是我一直的目標。
　　《高端對話》：在老蘇食時，公司也好，你個人也好，曾經幾次營銷成為省內外首創：1989年在南京馬臺街首開全省肉類小包裝銷售；1991年在南京第一個將預冷肉投放市場；90年代中期，與蘇果合作，首開超市冷柜賣肉的先例。以你的性格與能力，帶領蘇食在江蘇穩扎穩打，借勢長三角進入華東乃至全國市場不是沒有可能的。
　　洑福強：不是我沒有雄心壯志。你想想中國最富庶的地方在哪里？自古至今都在長三角。拿下了長三角的市場，從營業額尤其是利潤上講，接近拿下了半個中國，而長三角又是自己的家門口這點都看不清你還做什么企業老總。近年來，我們投資3個多億，在泗陽建大型生豬擴繁場和林地養殖基地，帶動農戶開展林地生態養殖，提供無公害生豬貨源；按商務部規定的五星級標準，在淮安新建加工中心，年屠宰生豬120萬頭，年宰殺家禽1800萬只，年加工肉制品1.28萬噸。分別在上海、蘇州、淮安和南京建設肉類冷鏈物流配送中心，依托這四個物流中心，分別在杭州、無錫、常州、鎮江、南通和鹽城等16個城市建配送站，配備了全程冷鏈設施和專用制冷運輸車輛，形成了深度輻射長三角地區的肉類冷鏈物流網絡，并輻射安徽等地。目前，已擁有零售網點800多個、批發網點19個，是蘇果、大潤發、麥德龍、歐尚、家樂福、沃爾瑪等大超市、大賣場和數千家單位食堂的主供應商。
　　未來幾年，繼續在長三角區域精耕細作，進一步開拓浙江、安徽市場，完成杭州、南通、無錫、徐州4個物流中心和湖州、嘉興、紹興3個配送站的建設，完善“蘇食”長三角冷鏈物流體系，鞏固超市賣場配送業務，爭取專賣店數量網點達1500個，直供單位達4000個。
　　在肉類食品市場，瘦肉精、禽流感等困擾不斷出現的背景下，蘇食集團早已組建了專業的質量管理團隊，嚴格控制產品“從農場到餐桌”的每一個環節，通過危害分析與關鍵控制點（HACCP）認證、無公害農產品認證、ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證和ISO10012測量管理體系認證等多項質量保證措施，確保為長三角市場提供安全放心的肉類食品。
　　不做全能做功能
　　《高端對話》：不少優秀的企業，多元化擴張中，從汽車制造到生物制藥縱橫好幾個毫不相干的領域，更多的企業是東一榔頭西一棒，最后因主業被多元化拖累而舉步不前甚至倒閉。還有的大公司做農副產品，從耕地到種植、到加工、到終端，每個環節都要通吃做大、做全能，你說累不累，其實也是一種利用國有資本的隱性壟斷。我們注意到蘇食集團主業（肉類食品）清晰的多角化經營，其實，蘇食集團的四大板塊肉類、醫藥、酒業和餐飲也是相互有內在聯系的。
　　洑福強：蘇食集團產品的主源頭是糧食，4斤糧食換1斤豬肉、3斤糧食換1斤白酒，生豬宰殺后的豬臟器可做生物醫藥，餐飲更是與肉類主業切切相關。“民以食為天”，蘇食堅持做自己能做的事，做與百姓生活相關的事，致力于做好放心肉、放心藥、放心酒、放心餐飲。集團主業肉類努力做大做強，為了確保食品安全放心，從種豬、到飼養環境、到屠宰、到冷鏈儲運分銷，實施全產業鏈質量控制，但發展重點是在長三角地區打造冷鏈物流配送網絡，成為專業、高效、優質的肉類供應商。
　　醫藥板塊努力做深做透，按照特色化、專業化藥品經營的發展思路，堅持“大醫院、大品種、大企業”的經營策略，重點發展名牌藥品、進口藥品的區域代理、總經銷，通過和醫院合辦藥房、藥品直銷等銷售方式，做大特色品牌。
　　蘇食集團做大功能還包括酒類板塊。蘇食集團旗下的蘇食酒業努力做專做精，堅持“中高檔”品牌名酒經營，形成了商場、超市、賣場、地區分銷為一體的銷售網絡，重點發展五糧液(000858,股吧)、劍南春、五糧春等國內外品牌名酒的總經銷、總代理。市場網絡包括麥德龍、大潤發、歐尚、家樂福、沃爾瑪和北京華聯等賣場以及蘇捷、蘇糖、金夢都、榮氏、蘇曼等1000多家名煙名酒連鎖店。公司被江蘇省酒類協會評定為“十佳誠信企業”。
　　蘇食集團除了京西賓館做大餐飲，努力做優做美外，還關注市民天天不可缺少的“放心早餐”，努力做到“便民、為民、利民”。在南京、淮安及周邊地區形成了“統一生產、統一配送、統一車輛、統一著裝、統一定價、統一管理”的“六個統一”管理標準，這一特色功能、營養衛生、方便快捷的蘇食早餐，深受市民喜愛。目前已形成了面點類、米制品類、西點類、豆奶制品類、粥制品類、飲料類和休閑類60多個早餐品種，網點已達500多個。你們想象不到，就是米制品類，為了做好功能，我們幾十名員工，每天在幾張有圓洞的大桌上，將精挑細選過的大米漏入洞中，找出微小的砂粒，讓市民吃得放心。
　　不做第一做唯一
　　《高端對話》：企業有做第一的雄心壯志是好的，但要根據市場的需求、區域的特征和行業特點。有時候，做第一樹大招風反而成了眾矢之的。現代社會消費文化多元化，有的做窄眾、做唯一反而是更好的選擇成為隱性冠軍不是更能持久地發展嗎？
　　洑福強：你說的有一定道理，但有些企業由于掌門人的個性、學識的限制，加上社會浮躁的心態，不具備條件也要硬上，結果是可想而知的。蘇食集團在“不做第一做唯一”的過程中，感受最深的是肉類板塊的淮黑豬。大家知道現在市場的豬肉好看（瘦肉多）不好吃，甚至燒肉還要加味精、雞精這是多么可笑可悲的事。現在市場上一般的豬肉，飼養時間只有四個月，你說這種肉能好吃嗎？我們針對市場潛在需求，加上蘇食公司老底子五六十年的經驗，在省畜牧局領導關心支持下，率先推出淮黑豬。這個品種抗病能力強，母豬產仔率高，但瘦肉率低，在林地通過散養與圈養相結合，飼養近8個月屠宰，上市后能讓市民吃到30年前豬肉純正的香味。優質優價，淮黑豬肉比普通豬肉每斤貴2元以上，深受市場歡迎。
　　另一個做好唯一的經典案例就是前面李稻葵先生提到傳統白酒產銷與現代服務業創新組合的標桿企業、個人個性化定制酒。緣起我們與四川邛崍一家大型基酒廠早有業務聯系。他們酒糟養豬，過去我們一直經銷。酒基廠老總發愁，想自己做白酒賣，但現在沒有過億廣告根本炸不開市場。我對他說，你花幾千萬做白酒廣告就像投進水中，水花都不起。不如我們合作，你有最好的基酒，做成上好的白酒，蘇食集團有龐大的渠道和人脈資源，我們不用花大錢做廣告，只為企業、個人婚宴、喜慶大事的用酒做定制，可以根據客戶喜好設計不同款式的工藝瓶、收藏瓶等，將客戶資料如姓名、公司名、標識和經營理念等個性元素直接定制融入酒瓶包裝，加上精湛的工藝制作，讓很多消費者愛不釋手。同時，針對目前市場上假酒泛濫，廠家絞盡腦汁通過噴碼標識、防偽標志、防偽電話等方式進行防偽，專家提醒，名酒喝過之后要毀掉酒瓶和包裝。而個性化定制酒“從酒廠到餐桌”全過程控制，絕無假酒。
　　未來5年，蘇食集團在酒業上繼續做好“唯一”，做專做精，努力擴大市場規模，加快直銷渠道建設，拓展外埠市場，大力拓展團購業務，全力推進個性化定制酒銷售，打造定制酒自主品牌，探索酒類營銷新模式。