□本報(bào)記者范云兵
    因?yàn)橘I菜的事兒，柴大姐和丈夫最近鬧了點(diǎn)兒小別扭。
    柴大姐是北京西城一家公司的白領(lǐng)，因?yàn)楣ぷ鞅容^忙，平時(shí)買菜的事兒，更多地落在丈夫頭上。但丈夫又是個(gè)不拘小節(jié)的人，對(duì)蔬菜的品質(zhì)、產(chǎn)地等很少進(jìn)行細(xì)致的觀察和詢問(wèn)。“據(jù)說(shuō)最近有些大葉類蔬菜有核輻射的危險(xiǎn)，你怎么還買菠菜？”柴大姐看到丈夫買回的菠菜，不由得一陣埋怨。丈夫卻說(shuō)，商販說(shuō)這些菠菜產(chǎn)自大棚，不會(huì)有核輻射。
    但商販的話是否靠得住？從小生活在城市的柴大姐因?yàn)椴涣私獠げ说纳�長(zhǎng)過(guò)程，心里也沒(méi)底。又因?yàn)闆](méi)有辦法查詢蔬菜的具體來(lái)源，所以柴大姐和很多消費(fèi)者一樣，面對(duì)部分地區(qū)“核輻射菠菜”之說(shuō)，選擇了“寧可信其有”的態(tài)度——所有的菠菜，統(tǒng)統(tǒng)不買、不吃。
    這當(dāng)然苦了很多菜農(nóng)。
“蔬菜質(zhì)量還能追溯？”
“蔬菜質(zhì)量還能追溯？”當(dāng)記者問(wèn)及是否知道蔬菜質(zhì)量如何追溯時(shí)，在超市買菜的韓建坤反問(wèn)了一句。她說(shuō)自己買菜更多的是注意蔬菜的賣相、價(jià)格。“雖然偶爾也問(wèn)問(wèn)蔬菜產(chǎn)自哪里，但從來(lái)沒(méi)有把產(chǎn)地作為一個(gè)問(wèn)題來(lái)思考。”蘋果是煙臺(tái)的好、橙子是贛南的好、桃子是平谷的好，但蔬菜不像水果，不同地區(qū)的大白菜口感并沒(méi)有什么大的區(qū)別。“因此，也沒(méi)注意過(guò)蔬菜的產(chǎn)地。”韓建坤說(shuō)。
    誠(chéng)然，韓建坤說(shuō)的口感只是涉及蔬菜產(chǎn)地的一個(gè)原因，還有一個(gè)重要的原因就是質(zhì)量。日前，北京、天津和河南種植的菠菜檢測(cè)出微量放射性碘-131，雖然尚未對(duì)人體構(gòu)成危害，但消費(fèi)者也不禁有些擔(dān)心，甚至有的干脆不買菠菜了。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果有良好的蔬菜質(zhì)量追溯體系，能夠方便地查詢蔬菜的產(chǎn)地，至少很多菠菜不會(huì)受到“連累”。
    記者在北京的一家家樂(lè)福超市隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者，他們紛紛表示很少注意蔬菜以及其他食品的質(zhì)量追溯問(wèn)題。家樂(lè)福門口，食品安全公示系統(tǒng)前門口羅雀，也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題。
    不過(guò)，記者注意到，也有消費(fèi)者開始注意到食品質(zhì)量追溯的問(wèn)題了。在超市買菜的小張對(duì)記者說(shuō)：“我知道不同產(chǎn)地的蔬菜，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)是有區(qū)別的。但因?yàn)闆](méi)有追溯體系，只能聽菜販的一面之詞，我覺(jué)得這不完全可信。”
    小張的話，也讓記者想起了去年海南的“毒豇豆”事件。在“毒豇豆”事件發(fā)生后，記者在菜市場(chǎng)詢問(wèn)商販販賣的豇豆產(chǎn)自哪里？商販夸張地說(shuō)：“海南的，口感好，營(yíng)養(yǎng)高。”而當(dāng)記者質(zhì)疑海南豇豆有毒時(shí)，商販馬上改口說(shuō)，他批發(fā)的海南豇豆“已經(jīng)賣完，現(xiàn)在的是山東豇豆”。
    看來(lái)，蔬菜質(zhì)量難追溯的原因，除了消費(fèi)者意識(shí)薄弱之外，還缺乏一個(gè)完善的體系。
“那得多大成本？”
    日前，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，在去年10個(gè)城市試點(diǎn)蔬菜質(zhì)量追溯體系的基礎(chǔ)上，今年將再增加10個(gè)。那這些“大城市”的食品質(zhì)量追溯現(xiàn)狀是怎樣的呢？“我們的產(chǎn)品大部分供太原的大超市。”山西省絳縣東錄大粒櫻桃種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)陳俊武說(shuō)，其合作社的櫻桃在供給超市前，都會(huì)有“記錄”。如果出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，超市能夠追溯到合作社。但這種“記錄”是人工操作，速度慢、容易出錯(cuò)。
    還有一個(gè)更重要的問(wèn)題是，合作社有幾十個(gè)甚至上百個(gè)會(huì)員，而超市的“記錄”只到合作社層面。也就是說(shuō)，如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，只能追溯到合作社，卻分辨不出是哪家會(huì)員的產(chǎn)品。
    記者問(wèn)：“有沒(méi)有想過(guò)要用條碼來(lái)追溯？”陳俊武說(shuō)：“那得多大的成本啊！”
    陳俊武告訴記者，為了多賺取利潤(rùn)，農(nóng)民會(huì)盡可能壓縮成本。如果用條碼來(lái)追溯，固然能更好地保證食品質(zhì)量，可是這種技術(shù)的成本太高；況且，這方面國(guó)家沒(méi)有任何補(bǔ)貼，只能由農(nóng)民來(lái)承擔(dān)。
    進(jìn)入北京的蔬菜同樣存在著這樣的尷尬。在新發(fā)地從事了多年甘藍(lán)批發(fā)生意的張相紅告訴記者，他每年在邢臺(tái)購(gòu)進(jìn)大量的甘藍(lán)，然后到新發(fā)地銷售。因?yàn)楦仕{(lán)是在不同農(nóng)民手中購(gòu)買的，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，很難找到問(wèn)題甘藍(lán)的生產(chǎn)者。
    張相紅表示，批發(fā)市場(chǎng)銷售的蔬菜，一旦流入市場(chǎng)，就很難找到問(wèn)題的源頭。“不過(guò)這個(gè)問(wèn)題不用擔(dān)心，現(xiàn)在甘藍(lán)的品種很好，極少出現(xiàn)病蟲害，也就不可能有農(nóng)藥殘留。質(zhì)量應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題。而且有的時(shí)候，質(zhì)監(jiān)部門也會(huì)抽查產(chǎn)品質(zhì)量。”
    但韓建坤難以同意張相紅的說(shuō)法。韓建坤說(shuō)，他河北定興的老家，幾乎家家戶戶種土豆，收獲之后直接賣給批發(fā)商，幾乎沒(méi)有任何檢驗(yàn)。也就是說(shuō)，沒(méi)有任何質(zhì)量保證機(jī)制。
“這臺(tái)機(jī)器我也不會(huì)用。”
    據(jù)專家介紹，蔬菜的質(zhì)量追溯體系，在大型超市有良好的基礎(chǔ)。因?yàn)榇笮统�市一般有自己的生產(chǎn)基地、有良好的資金基礎(chǔ)、優(yōu)越的技術(shù)條件。尤其是近兩年來(lái)，“農(nóng)超對(duì)接”政策的實(shí)施，降低了農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，也有利于追溯體系的建立。
    但據(jù)記者實(shí)地調(diào)查，超市蔬菜的質(zhì)量追溯，同樣存在一些問(wèn)題。
    記者在北京石景山萬(wàn)達(dá)家樂(lè)福超市，看到擺放有一臺(tái)“食品安全公示系統(tǒng)”的機(jī)器。遺憾的是，記者在該機(jī)器前等候了將近40分鐘，卻沒(méi)有消費(fèi)者前來(lái)查詢。
    于是，記者購(gòu)買了一些食品，準(zhǔn)備親自體驗(yàn)一下這臺(tái)機(jī)器的功能。機(jī)器的首頁(yè)分為4個(gè)部分，分別是法規(guī)條文、專家建議、安全查詢、新聞資訊。當(dāng)記者把所購(gòu)買食品的條碼輸入查詢系統(tǒng)時(shí)，顯示的結(jié)果卻是“沒(méi)有您所要查詢的商品。”
    記者帶著疑問(wèn)找到了家樂(lè)福的工作人員，誰(shuí)知工作人員的解釋是：“我不會(huì)用”、“這臺(tái)機(jī)器很少有人使用”。
    又等待了10分鐘，終于有一位消費(fèi)者拎著一桶花生油來(lái)查詢。在得到與記者同樣的答案后，這位消費(fèi)者無(wú)奈地離開了。
    陳俊武說(shuō)，超市的條碼系統(tǒng)，是記錄產(chǎn)品進(jìn)入超市之后的信息。而之前的生產(chǎn)、物流信息，還是很難追溯。“一個(gè)超市賣很多農(nóng)民生產(chǎn)的很多產(chǎn)品，要實(shí)現(xiàn)條碼的追溯，太難了。除非實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)。”
    可喜的是，在北京石景山的一家物美超市，記者購(gòu)買了可以全程追溯的“美人峰”贛南臍橙。在追溯體系中輸入代碼后，顯示其“噴農(nóng)藥一次”、“澆水兩次”、“施肥一次”、物流信息是“從江西到北京”。雖然這些信息很籠統(tǒng)，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的內(nèi)容，但畢竟，這已經(jīng)是一種進(jìn)步。