隨著電子商務的蓬勃發展,人們很多的消費需求都可以在互聯網平臺上得到滿足，小到牙刷香皂這樣的小件商品，大到電視空調這樣的大宗商品，只要輕點鼠標就有機會讓它們降落在面前。不過，人們日常消費中占據很大比例的餐飲需求，卻沒有在電子商務的平臺上廣泛應用。然而最近，一家名為餐急送(www.canjisong.com) -

的網站在國內正式上線，該網站打出了“打造網上訂餐淘寶”的口號，欲打造國內最大的網上訂餐平臺。

    不難理解，餐飲電子商務之所以遲遲沒有開展，一大主要的癥結便是物流配送問題。餐飲菜品畢竟不同于其他消費品，對配送的時效性要求極高，絕大多數需要在1小時內解決問題。同時，即便有了物流配送能力做基礎，那么餐飲電子商務的平臺如何搭建，如何做好供需雙方的細節服務，又如何保障高滿意度的用戶體驗……凡此種種無疑都需要細致而系統化的解決方法。而餐急送究竟如何來打造這一開創行業先河的網上訂餐平臺呢？

    搭臺：類淘寶模式的C2C平臺

    登陸餐急送網站，可以發現這是一個類淘寶模式的C2C電子商務平臺，一端的C是眾多餐廳，通過在網上開店來展銷自己的菜品；而另一端的C是廣大用戶，只要注冊登陸成為網站會員之后，便可以選訂適合自己區域與口味的餐廳菜品，通過支付寶與網銀交易。

    據餐急送創始人李佳介紹，餐急送將要打造一個“網絡點”＋“餐廳產”+“物流送”的立體化經營平臺，為廣大消費者營造出一個輕松快捷而且多口味多選擇的網絡就餐通道。

    李佳表示，吃飯問題雖然看似小事，但很多時候也是困擾都市辦公族一個心病。比如，有限的午餐時間餐館爆滿上餐奇慢，或是吃遍了單位附近餐館難尋新鮮口味，而外賣便當盒飯又實在難以下咽……在這樣的情況下，通過網絡訂餐來擴大消費者的就餐半徑與口味選擇，無疑是解決就餐問題的一個好方法。

    目前，餐急送將吸納包括酒店、特色餐廳、風味小吃店，中西餐飲店、快餐店、家庭式廚房、農家樂等多種形式在內的實體餐飲企業在餐急送平臺上開店，而每家餐廳都會展銷數種到數十種的菜品。顯然，面對如此量級的餐廳及菜品，用戶的選擇空間無疑會極大豐富。

    而對于餐廳來說，通過在餐急送網上開店的形式，來擴充自身的菜品銷售，無疑也是餐廳創收的一條新路，而這條新路還節省了店面擴充租賃以及管理的成本。

    顯然，通過餐急送平臺，兩端的C的需求都會得到有效的激活和放大，從而使餐急送具備了壯大發展的粘性基礎。那么，用戶在網上訂餐之后的物流配送問題，餐急送又將如何解決呢？

    物流：自建“小片物流”服務單元

    雖然餐急送的平臺模式與淘寶非常相似，但是餐急送的物流配送卻與淘寶有著本質的區別。源于餐飲產品的特殊性時效需求，餐急送采用了自建并統一管理的“小片物流”配送模式。

    所謂小片物流是相對于傳統物流快遞而言的。傳統物流快遞，無論是自營網絡還是加盟網絡，都是通過各個服務網點間的物件轉換來達到快遞的目的。而餐急送的小片物流則是各服務網點“劃片而治”，各個服務網點只管理自己劃定的區域即可，不需要網點間的物品轉換。

    目前，餐急送的小片物流區域劃分主要以郵政編碼為單位，即每一家服務網點服務于一各郵政編碼覆蓋的方圓5公里左右范圍。根據這5公里內的上網餐廳數量、用戶需求程度，來靈活的配置送餐員，成為鏈接餐廳與用戶之間的快速連接通道，從而保障該區域內的送餐效率。

    實際上，餐急送旗下的每一家物流網點的職能不僅僅是物流配送服務，而是一個業務服務單元。除了物流配送之外，該業務單元還將負責該區域內餐廳上網開店的洽談，用戶網上訂餐的服務中轉(若餐廳不具備電腦上網條件，業務單元可以幫助餐廳網上訂單中轉管理)、以及用戶的投訴糾紛等。

    由此，通過物流與服務融合一體的業務單元的打造，不但解決了困擾餐飲電子商務的物流問題，同時豐富的服務職能也打造了餐急送平臺的服務基礎。

    服務：細節保障與增值服務并舉

    盡管餐急送在平臺與物流等基礎建設方面已經做好了充分的準備，但是無論餐飲還是物流，在現實生活中發生服務問題以及投訴糾紛也比比皆是，那么餐急送又如何來保障服務質量呢？

    李佳表示，網上訂餐模式發生概率較大問題主要有三方面，分別是送餐效率延遲、發生以外狀況、以及菜品品質問題。針對效率延遲問題，目前餐急送上的每家餐廳都會顯示送餐時間，并且做出了“超時免吃”的承諾；如果發生了以外狀況，那么餐急送客服會在第一時間與訂餐用戶協商，可以重新訂餐或者給與一定形式的補償。而針對菜品品質問題，那么用戶則有權在評價體系中做出客觀評價，甚至是可以采取投訴。

    同時，為了避免個體餐廳服務產能有限以及幫助消費者適地訂餐的問題，餐急送特別采用了兩種方式。首先，每家餐廳會根據自己的服務產能，而制定合理的訂餐數量，在網站上顯示出來，還可預訂多少份供參考；其次，在用戶訂餐環節，網站上會顯示周邊地圖作為輔助工具，以此可以引導消費者就近選擇。

    在保障細節服務的基礎上，餐急送還將推出系列的增值服務。比如訂餐后贈送水果或飲料，提供多樣化選擇的餐盒以此讓用戶獲得多樣的就餐體驗，以及開展用戶訂餐積分優惠或換購禮品等方式，都將為廣大用戶提供更多的快樂餐飲生活。