21世紀(jì)網(wǎng)訊 三聚氰胺和嬰幼兒奶粉毒害等事件引發(fā)的食品安全風(fēng)險已引起公眾不安。 在近日召開的2012年食品安全工作會議上，北京表示將利用物聯(lián)網(wǎng)建立統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺，這意味著進入北京市場銷售的嬰幼兒配方奶粉，不論國產(chǎn)還是進口，都要實現(xiàn)追根溯源。

　　河北省38家乳制品生產(chǎn)企業(yè)表示將全部建立電子溯源系統(tǒng)，確保不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性、行業(yè)性食品安全事件。2011年對59家乳品企業(yè)將全部重新審查換證，21家不符合條件的企業(yè)被依法取締。

　　據(jù)了解，通過電子耳標(biāo)、二維碼等技術(shù)，市民在超市掃碼或者在網(wǎng)上輸入相應(yīng)編碼，就可以對該奶粉的奶源地、奶牛飼料、檢驗檢疫信息、運輸渠道等一目了然，以便挑選放心奶粉。

　　據(jù)北京市食品辦介紹，食品安全追溯信息平臺將應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，對嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉、畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品的養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)實現(xiàn)全程追溯。

　　電子溯源系統(tǒng)涵蓋了包括進貨統(tǒng)計、原料庫統(tǒng)計、成品庫統(tǒng)計和銷售統(tǒng)計在內(nèi)的乳品加工4大類重要數(shù)據(jù)，囊括了原輔材料驗收、原材料庫管理、生產(chǎn)過程控制指標(biāo)、出場檢驗報告、不合格產(chǎn)品管理、產(chǎn)品出場銷售等信息記錄，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)快捷備份和數(shù)據(jù)修改痕跡追蹤，以及原料查過程、過程反查原料產(chǎn)品流向的雙向追蹤。“溯源體系”建立后，一旦發(fā)生食品安全事故，監(jiān)管人員就能夠通過該系統(tǒng)判斷企業(yè)是否存在造假行為，企業(yè)內(nèi)部也可借助該系統(tǒng)查找是哪個步驟發(fā)生了問題、責(zé)任人是誰，避免了由于資料不全、責(zé)任不明等給事故處理帶來的困難，從而使問題得到更快解決。