建立原料安全供給體系
    適應我國畜禽養殖資源條件和肉類工業發展要求，以肉類工業結構調整引導農牧業生產，促進畜禽養殖的標準化、規模化，發展優質、安全的肉用畜禽養殖基地，建立可溯源的原料安全供給體系，實施畜禽標準化規模養殖工程。以“工廠化生產、標準化管理、規模化經營”的產業模式改造傳統畜禽養殖業。以大中型肉類工業企業為依托，按照 “公司+畜禽養殖專業化組織”的模式和 “利益共享、風險共擔”的市場化原則，與畜禽養殖專業化組織建立合理的利益分配機制和穩固的購銷關系，建立畜禽原料質量安全的可追溯體系，保障優質、安全肉用畜禽的穩定供給。
    建立冷鏈物流配送體系
    根據肉類工業發展的需要，利用信息化技術和供應鏈管理技術，建立現代冷鏈物流配送體系。推動肉類食品電子商務發展，提高物流效率，降低物流成本，增強企業競爭力。
    實施肉類工業冷鏈物流建設工程。著力培育一批以大中城市為銷售重點的區域性肉品加工配送企業�？鐓^域銷售的肉類工業企業全部配置與流通范圍相適應的冷鏈設施，應用現代物流技術和節能減排技術改造冷庫、冷藏運輸設備等基礎設施，加強大型冷藏保鮮設施建設，增加冷藏運輸車輛和工具的配備。對肉類食品專業批發市場按照冷鏈物流配送的要求進行標準化改造，建成肉品分割配送中心，建立無斷鏈的肉類冷鏈物流體系。
    冷庫及冷鏈物流配送體系
    按照節能環保、資源節約、安全運行的要求，以市場為導向，構建現代化冷庫和冷鏈物流配送網絡。對現有的冷庫設施和冷鏈物流系統進行技術改造升級，加快淘汰落后的制冷設備、水循環設備。結合屠宰及肉類加工企業的區域布局，積極采用先進技術，新建一批技術新、效率高、規模大、跨區域的冷鏈物流配送中心。
    為有效保障肉類食品的品質，根據不同產品特點，加強冷鏈物流配送體系的建設。其中，豬肉冷鏈物流體系建設，重點發展中部、華南到沿海地區，以及東北到京津地區的冷鏈物流。同時，要加快大中城市豬肉冷鏈配送的發展，推廣品牌冷鮮肉消費。牛羊肉冷鏈物流體系建設，重點發展中部到京津、環渤海和長三角地區，西北到中亞、中東，以及西南到華南的冷鏈物流。