時值炎熱的夏季酷暑難耐，所謂“病從口入”食品的防腐降溫保證食品的安全，讓老百姓“吃著放心”保障廣大消費者的健康，在這個時間顯得尤其的重要。

　　保障食品安全和消費者的健康“冷鏈服務(wù)”責無旁貸。食品的冷鏈倉儲、冷鏈服務(wù)，尤其是農(nóng)副產(chǎn)品的冷鏈倉儲、冷鏈運輸，農(nóng)副產(chǎn)品的冷鏈系統(tǒng)的建設(shè)與運營，在夏季顯得甚為突出和關(guān)鍵。

　　食品在冷鏈運輸過程中一個細節(jié)做不到位，就可能形成“一觸即發(fā)”，“牽一發(fā)而動全身”的效果，導(dǎo)致食品腐損潰爛給企業(yè)和農(nóng)戶造成無法彌補的經(jīng)濟損失,同時也給消費者埋下健康隱患。冷鏈物流在夏季顯的尤為重要，形成冷鏈不“冷”反而“熱”起來的局面。

　　談到冷鏈就不得不說冷庫，近年來多數(shù)企業(yè)面臨冷庫的經(jīng)營難題、發(fā)展模式落后、轉(zhuǎn)型難度大甚至是不知道需要轉(zhuǎn)型、更新?lián)Q代遇到的技術(shù)難題、經(jīng)濟收益頗微的現(xiàn)實、市場前景難以把握的難題，企業(yè)和農(nóng)戶面臨農(nóng)副產(chǎn)品的大量滯留、腐損，銷路打不開、價格買不上去，歸根結(jié)底是農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈倉儲和冷鏈流通的問題。終端消費市場消費者對農(nóng)副產(chǎn)品新鮮度要求，消費者對食品安全的要求。鑒于此，為了響應(yīng)國家出臺對于食品安全的相關(guān)政策，同時也為了呼應(yīng)消費者的要求，由農(nóng)業(yè)部冷庫及制冷設(shè)備質(zhì)量監(jiān)測中心、國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心支持，由中國食品工業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，中國冷鏈物流聯(lián)盟、中國食品協(xié)會物流專業(yè)委員會主辦的第二屆食品冷庫行業(yè)年會暨第四屆全國農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)建設(shè)運營研討會將與8月16-17日在北京舉行。

　　此屆會議是中國冷鏈物流萬里行會議第十六屆會議，會議秉承萬里行一貫宗旨，傳播冷鏈概念、搭建交流平臺、推動行業(yè)發(fā)展、引領(lǐng)行業(yè)升級、促進企業(yè)合作、整合行業(yè)資源。中國冷鏈物流萬里行自2008年舉辦以來，已連續(xù)在全國不同城市成功舉辦了十五屆不同專題論壇會議，累計參加人數(shù)超過4500人次。歷屆來，會議對于行業(yè)發(fā)展建設(shè)、政府深入了解行業(yè)狀況、宣貫學(xué)習(xí)國家政策、搭建企業(yè)交流平臺、傳播冷鏈行業(yè)概念經(jīng)驗、推動冷鏈市場信息流通、提高企業(yè)運營管理和服務(wù)水平、保障食品安全、引導(dǎo)企業(yè)奉行綠色冷鏈與低碳節(jié)能提供良好的產(chǎn)學(xué)研交流平臺。

　　會議圍繞構(gòu)建現(xiàn)代食品物流體系、保障食品安全，降低易腐食品損耗、提升農(nóng)副產(chǎn)品價值為中心，如何做好冷庫基礎(chǔ)建設(shè)和產(chǎn)地物流與產(chǎn)地預(yù)冷科技研究工作，此次會議對于引導(dǎo)行業(yè)戰(zhàn)略導(dǎo)向，規(guī)避重疊集中建庫、經(jīng)營模式同質(zhì)化，優(yōu)化行業(yè)市場投資經(jīng)營環(huán)境起到積極的引導(dǎo)作用。

　　會議的召開對于廣大食品冷庫企業(yè)和冷鏈企業(yè)面臨的難題將給出一些建設(shè)性的指導(dǎo)意見，為提高農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的冷鏈流通率，冷庫的重組建設(shè)和運營，維護食品安全，促進企業(yè)間的交流與合作以及招商與融資具有積極的導(dǎo)向作用。