鐵路部門近日出臺鐵路食品安全指導意見，提出要著力建立適應鐵路發展的食品經營管理過程控制、食品安全監督管理、企業誠信與信息管理三大體系，進一步提高鐵路食品質量，防止食品安全責任事故，保證旅客身體健康。

　　食品安全一向被認為是企業的道德底線，責任重于泰山!深諳此道的鐵路部門近日推出關于鐵路食品安全的意見，明確加強鐵路食品安全工作的原則、目標、任務、保障措施和責任人，要求各單位認真貫徹《食品安全法》，以人民群眾滿意為標準，突出“源頭治理、風險控制、過程監管”，推進食品安全管理制度化、科學化、標準化、規范化，著力建立適應鐵路發展的食品經營管理過程控制、食品安全監督管理、企業誠信與信息管理三大體系。

　　做一個有良心的企業，最基本就是道德標準。翻開過去可以看到，很多以前名氣很大的大型企業就是在食品安全上栽了大跟頭，大都已無翻身之力，他們有的是出于責任心的漠然，有的是對暴利的瘋狂追逐，從而一次次的踐踏老百姓的食品安全底線，國民在眾多的黃曲霉素、三聚氰胺們的圍攻下，早已經成為驚弓之鳥，恨不得在嘴巴上豎起一道鋼鐵防線。這一無奈現象表明食品監督部門在自己的工作上是有很大的漏洞。而鐵路部門的食品產業鏈，似乎又有著屬于自己的一套流程，從采購、加工、出售，都是自己動手，在食品檢查方面，地方食品安檢部門有點鞭長莫及。面對可以放手去干的局面，鐵路部門并沒有降低標準，此次推出的食品安全指導意見，頭一個就是狠抓食品源頭，然后從管理乃至后期，都有明確的要求，在細節上如冷藏、儲運等方面也做足功夫，目的就是在“十二五”期間基本控制食品中毒和食品運輸污染事故苗頭。

　　老百姓的食品安全，某種程度上不是推出一個意見或立個法來捍衛的，而是要考持續的執行力以及配套跟進的設備，更重要的是要有責任感，只有把老百姓的吃喝拉撒放在心里面，人民才會為你豎起大拇指!(作者系中華鐵道網評論員 謝偉鋒)