與此同時(shí)，一家澳大利亞企業(yè)輸華乳制品多次被檢出問(wèn)題，中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（下稱“國(guó)家認(rèn)監(jiān)委”）祭出暫停該企業(yè)在華注冊(cè)資格。8月31日，國(guó)際商報(bào)記者從國(guó)家認(rèn)監(jiān)委獲得上述消息。這也意味著該乳企相關(guān)產(chǎn)品被叫停輸華。
洋奶粉頻頻爆出質(zhì)量問(wèn)題，而國(guó)產(chǎn)乳品質(zhì)量水平仍需大幅提高，消費(fèi)者究竟應(yīng)該如何選擇？
霉菌超標(biāo)+超長(zhǎng)保質(zhì)期
據(jù)了解，霉菌指標(biāo)通常與食品衛(wèi)生、安全狀況息息相關(guān)，食用發(fā)霉變質(zhì)的食物容易導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)對(duì)人的內(nèi)分泌、肝腎等造成損傷。而大腸菌群普遍存在于生活環(huán)境中，少數(shù)存在致病性。一般乳制品如果出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)的問(wèn)題，排除加工過(guò)程殺菌不徹底的原因外，長(zhǎng)距離運(yùn)輸過(guò)程中存儲(chǔ)不當(dāng)可能是主因。
為充分評(píng)估并管控澳大利亞輸華乳制品企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程及轉(zhuǎn)運(yùn)冷鏈風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委要求澳大利亞主管當(dāng)局以及所有41家已注冊(cè)的巴氏殺菌乳企業(yè)限期提交相關(guān)技術(shù)性證明資料，并將組織專家開(kāi)展技術(shù)審核，全面加強(qiáng)對(duì)澳大利亞乳品生產(chǎn)企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管，督促其持續(xù)滿足注冊(cè)要求。
國(guó)際商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，商場(chǎng)超市里流行的進(jìn)口純牛奶主要來(lái)自德國(guó)、新西蘭、西班牙等國(guó)家，有的包裝上甚至直接印有中文標(biāo)簽，多數(shù)品類的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月，而國(guó)產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期基本在半年之內(nèi)。
一些進(jìn)口純牛奶包裝上印有“高溫滅菌”的字樣，據(jù)說(shuō)這是其“長(zhǎng)壽”的原因。高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮告訴國(guó)際商報(bào)記者，從理論上說(shuō)，延時(shí)超高溫滅菌技術(shù)可以生產(chǎn)出保質(zhì)期為一年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的，保質(zhì)期越長(zhǎng)意味著殺菌溫度更高或時(shí)間更長(zhǎng)，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失更多，失去了喝牛奶的意義。
那么保質(zhì)期那么久，算違規(guī)嗎？“無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，常溫奶保質(zhì)期都沒(méi)有明確行規(guī)。”乳業(yè)專家王丁棉透露，進(jìn)口常溫液態(tài)奶基本上都是“專門(mén)賣給中國(guó)消費(fèi)者的”。在國(guó)外，消費(fèi)者日常喝的牛奶90%都是低溫奶，必須冷藏，就是為了保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
應(yīng)大力扶持國(guó)內(nèi)乳企
近日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)首次向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布了《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》。《報(bào)告》顯示，中國(guó)乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國(guó)乳制品抽檢合格率達(dá)99.5%。
但同時(shí)，國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展也面臨著不少困難和挑戰(zhàn)。一方面是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，另一方面是國(guó)際品牌依然強(qiáng)勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示，雖然中國(guó)已是奶業(yè)生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)，但每年乳制品進(jìn)口數(shù)量依舊高企，每年進(jìn)口的乳粉和乳制品折合成原奶約為1200萬(wàn)噸，約占全國(guó)奶類消費(fèi)量的1/3。
對(duì)此，宋亮建議，一方面國(guó)家應(yīng)通過(guò)實(shí)施收儲(chǔ)奶粉，解決部分產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，另一方面應(yīng)刺激消費(fèi)需求。未來(lái)中國(guó)乳制品消費(fèi)折算成原奶應(yīng)該在6500萬(wàn)噸~7000萬(wàn)噸，而目前只有4200萬(wàn)噸左右。“此外，還應(yīng)該盡快改變中國(guó)奶牛養(yǎng)殖模式。”宋亮建議，應(yīng)借此次危機(jī)進(jìn)行模式重建，采取適度規(guī)模化與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的發(fā)展模式，幫助農(nóng)民建立起有生產(chǎn)積極性的產(chǎn)業(yè)利益分配機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
王丁棉也認(rèn)為，若上游奶牛養(yǎng)殖企業(yè)大量倒閉，再恢復(fù)就很難，中國(guó)的奶源不能完全依靠國(guó)外，否則中國(guó)乳業(yè)安全就會(huì)受到挑戰(zhàn)。
王丁棉建議采取稅收補(bǔ)貼的方式，對(duì)使用還原乳企業(yè)征收更高的賦稅，用多出來(lái)的稅收補(bǔ)貼使用國(guó)產(chǎn)奶源的企業(yè)，促使更多企業(yè)使用國(guó)產(chǎn)原奶作為原料生產(chǎn)產(chǎn)品。
