校園里邊的食堂涉及廣闊師生的切身利益，直接關(guān)系到師生員工的身體健康、安全和正常的學(xué)習(xí)與日子，還擔(dān)當(dāng)著辦理育人、管理育人確保教育的功用，從一定含義上說，它不僅是辦妥校園，培養(yǎng)優(yōu)秀人才的重要條件之一，而且肩負(fù)著校園變革、發(fā)展、安穩(wěn)的重任，辦理欠好，輕則影響本校生源，重則簡(jiǎn)單導(dǎo)致校園不安穩(wěn)，乃至引發(fā)社會(huì)、政治疑問。因而，在當(dāng)時(shí)局勢(shì)下，校園一定要充分認(rèn)識(shí)食堂工作的重要性，全部加強(qiáng)食堂辦理，搞好校園食堂工作，這關(guān)于確保中國(guó)高等教育的健康發(fā)展，保護(hù)社會(huì)的調(diào)和安穩(wěn)含義嚴(yán)重。
那么如何辦理好校園食堂呢?這向來都是校園辦理工作中的要點(diǎn)和難點(diǎn)，東莞飯?zhí)贸邪托@里存在的疑問，進(jìn)行深化的探討，找出處理的對(duì)策。
現(xiàn)在校園對(duì)食堂的辦理，大都由后勤管理的飲食管理中心來辦理。其辦理形式主要有三種：
l 、飲食管理中心自主運(yùn)營(yíng)的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。飲食管理中心依照公司方式進(jìn)行辦理，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)自負(fù)盈虧。校園對(duì)飲食管理中心的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)控辦理。
2 、對(duì)社會(huì)公開招標(biāo)，對(duì)中標(biāo)各運(yùn)營(yíng)方實(shí)施“統(tǒng)一辦理、集中采購(gòu)、分點(diǎn)計(jì)算、獲取辦理費(fèi)”的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。校園后勤部門跟運(yùn)營(yíng)方簽定運(yùn)營(yíng)方針責(zé)任制，由飲食管理中心擔(dān)任采買物資，運(yùn)營(yíng)方擔(dān)任運(yùn)營(yíng)，每月運(yùn)營(yíng)方按月運(yùn)營(yíng)方針的百分比定額上交辦理費(fèi)。
3 、對(duì)社會(huì)公開招標(biāo)，對(duì)中標(biāo)各運(yùn)營(yíng)方實(shí)施承包運(yùn)營(yíng)的運(yùn)轉(zhuǎn)形式。校園供給場(chǎng)地和設(shè)備，不參與運(yùn)營(yíng)辦理，只向承包者收取承包費(fèi)。這三種運(yùn)轉(zhuǎn)形式因?yàn)槭軅鹘y(tǒng)辦理、準(zhǔn)則、方式等的引導(dǎo)和束縛，大多食堂辦理水平、辦理準(zhǔn)則都跟不上局勢(shì)，且食堂辦理因?yàn)槿狈?duì)投入產(chǎn)出和經(jīng)濟(jì)效益的充分認(rèn)識(shí)，缺乏對(duì)食堂的平時(shí)辦理和監(jiān)督效果，暴露出許多實(shí)質(zhì)性的疑問。
