校園里邊的食堂涉及廣闊師生的切身利益，直接關系到師生員工的身體健康、安全和正常的學習與日子，還擔當著辦理育人、管理育人確保教育的功用，從一定含義上說，它不僅是辦妥校園，培養優秀人才的重要條件之一，而且肩負著校園變革、發展、安穩的重任，辦理欠好，輕則影響本校生源，重則簡單導致校園不安穩，乃至引發社會、政治疑問。因而，在當時局勢下，校園一定要充分認識食堂工作的重要性，全部加強食堂辦理，搞好校園食堂工作，這關于確保中國高等教育的健康發展，保護社會的調和安穩含義嚴重。

那么如何辦理好校園食堂呢?這向來都是校園辦理工作中的要點和難點，東莞飯堂承包就校園里存在的疑問，進行深化的探討，找出處理的對策。

現在校園對食堂的辦理，大都由后勤管理的飲食管理中心來辦理。其辦理形式主要有三種：

l 、飲食管理中心自主運營的運轉形式。飲食管理中心依照公司方式進行辦理，獨立運營自負盈虧。校園對飲食管理中心的運營進行監控辦理。

2 、對社會公開招標，對中標各運營方實施“統一辦理、集中采購、分點計算、獲取辦理費”的運轉形式。校園后勤部門跟運營方簽定運營方針責任制，由飲食管理中心擔任采買物資，運營方擔任運營，每月運營方按月運營方針的百分比定額上交辦理費。

3 、對社會公開招標，對中標各運營方實施承包運營的運轉形式。校園供給場地和設備，不參與運營辦理，只向承包者收取承包費。這三種運轉形式因為受傳統辦理、準則、方式等的引導和束縛，大多食堂辦理水平、辦理準則都跟不上局勢，且食堂辦理因為缺乏對投入產出和經濟效益的充分認識，缺乏對食堂的平時辦理和監督效果，暴露出許多實質性的疑問。