網(wǎng)購跨境奶粉，配方與國內(nèi)同品牌同款產(chǎn)品配方、顏色、氣味都有差異，是不是食品安全問題？用手機叫外賣，送過來“貨不對版”，還撒得湯水淋漓，何談餐飲安全？
近日，由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心支持，食品與營養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟主辦的第二屆中國“互聯(lián)網(wǎng)＋”食品安全論壇上，專家表示應(yīng)通過建立跨部門的聯(lián)合懲戒機制、細(xì)化第三方電商平臺責(zé)任、政企合作探索安全風(fēng)險控制標(biāo)準(zhǔn)等方式，進一步創(chuàng)新“社會共治”思路，保障“互聯(lián)網(wǎng)＋食品安全”。
國家食藥監(jiān)總局新聞宣傳司司長顏江瑛表示，有不法分子通過網(wǎng)絡(luò)傳播謠言，給消費者造成了誤導(dǎo)，應(yīng)該充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，讓科學(xué)權(quán)威的食品安全信息在互聯(lián)網(wǎng)上廣泛傳播。
“對安全風(fēng)險的防控，是食品經(jīng)營監(jiān)管的當(dāng)務(wù)之急”，國家食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管二司副司長劉洪彬表示，國家食藥監(jiān)總局發(fā)起了與大型網(wǎng)絡(luò)食品平臺合作的倡議，已經(jīng)有6家企業(yè)加入，雙方將共享治理經(jīng)驗和數(shù)據(jù)，共同研究治理措施，讓違法失信者無生意可做。
據(jù)劉洪彬進一步介紹，目前國家層面正在推進建立跨部門的聯(lián)合懲戒機制，國家食藥監(jiān)總局也將強化聯(lián)合信用懲戒，鼓勵平臺主體對從事違法活動的自然人予以信用懲戒，讓他們一時違法終生受阻。
時下，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為城鎮(zhèn)居民的消費習(xí)慣，但也給餐飲安全的風(fēng)險控制和監(jiān)督管理帶來了挑戰(zhàn)。網(wǎng)絡(luò)訂餐安全鏈條長，外賣延伸了餐食從制作、分裝到消費者食用的整個過程。其中，送餐環(huán)節(jié)成為網(wǎng)絡(luò)餐飲安全風(fēng)險控制的重點。
據(jù)國家食藥監(jiān)總局法制司國家食品藥品稽查專員陳谞透露，圍繞各界關(guān)注的外賣行業(yè)，國家食藥監(jiān)總局正在制定《網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），進一步完善網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)體系。《辦法》將對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的資質(zhì)、責(zé)任、監(jiān)管要求，送餐人員的管理，以及中央廚房、共享家廚等新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式進一步明確和規(guī)范。
“為了確保食品質(zhì)量安全，第三方食品電商平臺的責(zé)任應(yīng)該進一步細(xì)化。我們需要對配送環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)和食料環(huán)節(jié)給予定量分析和數(shù)據(jù)支持，依據(jù)研究結(jié)果采取有針對性的措施。”餓了么首席執(zhí)行官張旭豪說。
地溝油是消費者在外就餐時，最為擔(dān)心的問題之一。口碑法務(wù)總監(jiān)蔣金平表示，今年5月份，口碑發(fā)起了無地溝油行動商戶在后臺簽署了不使用“地溝油”的承諾書，前臺就可以展示無地溝油承諾的標(biāo)簽，目前已有3萬多餐飲商家簽署了承諾書。
據(jù)天貓國際副總經(jīng)理邢悅介紹，跨境商品特別是跨境食品零售供應(yīng)量，相對消費者的需求，遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求。
有關(guān)人士表示，從跨境電商全行業(yè)的規(guī)范發(fā)展來看，倡議建立適合跨境（零售）食品的管理標(biāo)準(zhǔn)，借助大數(shù)據(jù)消費者評價支持，以動態(tài)風(fēng)控體系來代替前置的準(zhǔn)入要求，并將這一風(fēng)控手段納入中國食品安全監(jiān)管體系。（吳佳佳）