店面的清潔與維護(hù)對于花店來說算是老生常談了，它是花店管理細(xì)節(jié)的重要組成部分，也最能體現(xiàn)花店的綜合素質(zhì)。近些年，國內(nèi)花店越來越重視店面環(huán)境的整潔與舒適，這應(yīng)該說是整個行業(yè)的一大進(jìn)步，但是重視并不代表能夠做好。記者在走訪哈爾濱花店時，仍然不時會看到花店的衛(wèi)生死角和清潔維護(hù)環(huán)節(jié)的疏漏。在此，想重點(diǎn)分析以下幾個細(xì)節(jié)，供花店經(jīng)營者參考。 　　　　　先說花材的進(jìn)店清潔。以玫瑰為例，花材到貨后，店員開始忙碌，拆包裝、打刺、整理、放入花桶等一系列環(huán)節(jié)自然而連貫，并且在傳幫帶的培訓(xùn)體制下，多年如一日，絲毫沒有覺得有不妥之處。那些帶有泥土的玫瑰枝條就這樣直接被放入花桶，導(dǎo)致桶內(nèi)的保鮮液或清水瞬間被污染，從而加速了鮮切花的衰敗。事實(shí)上，這些不必要的損耗很大程度上可以通過先期對花材進(jìn)行清潔來避免。最便捷的方法是在工作臺旁的水池中安裝一個蓮蓬頭，花材進(jìn)店后直接放在工作臺上，手壓開關(guān)進(jìn)行沖洗。待枝條上的泥土清洗干凈后，再進(jìn)入修剪葉片、打刺、剪根等環(huán)節(jié)。經(jīng)過這一程序處理的花材，無論觀賞性還是實(shí)用性，無疑都會大大提高。 　　　　　在上述清理步驟完成后，就可以將花材放入花桶了。此時，如果花桶桶壁粘滑、沒有清洗，結(jié)果也是不言而喻的。因此，不論是塑料花桶，還是玻璃瓶器，簡單地用清水沖洗都是達(dá)不到清潔目的的，一定要配合使用漂白液或84消毒液，并按照說明上的濃度配比后浸泡花桶一段時間，之后用清水沖洗干凈，并自然風(fēng)干。此外，我們在關(guān)注花器內(nèi)壁潔凈的同時，也千萬不要忽視外壁，像塑料桶桶壁附土、劃痕累累，玻璃瓶水漬斑斑、印痕清晰可見的現(xiàn)象是否可以隨時處理，給顧客創(chuàng)造一個良好的視覺感受呢？ 　　　　　這里又要說到店面的日常維護(hù)了。如果說產(chǎn)品制作區(qū)稍顯零亂還情有可原的話，那么產(chǎn)品展示區(qū)是否應(yīng)該做到一塵不染呢？濺在墻面上的泥痕、灑在桌面上的水滴會給顧客留下什么樣的印象？同樣需要關(guān)注的還有洽談區(qū)，與居住環(huán)境相比，公共洽談區(qū)的臟污程度會大幅提高，因此，就更需要工作人員及時擦拭裝飾物品、清理桌椅地面，擺放布藝沙發(fā)的更要頻繁洗換沙發(fā)罩。只有從細(xì)節(jié)出發(fā)，顧客才能真正感受到花店的內(nèi)在品質(zhì)。記得某位業(yè)內(nèi)人士參觀日本花店后，對其日常清潔維護(hù)水準(zhǔn)贊嘆不已。他告訴記者，在日本，不管走進(jìn)哪家花店，都會看到工作人員在做清潔，清理桌面衛(wèi)生、擦干地面水漬、擦拭葉片塵土等工作無時無刻不在進(jìn)行，玻璃花器中的清水更是上下午各更換一次，以保持