導熱油加熱油炸機是屬于間接加熱---直接油炸方式的油炸機。是面類、肉類、水產品等類食品油炸熟化的關鍵設備，應用在大型的工業化生產線上。實現產品的規模化和工自動化生產。通過在油炸槽內的換熱器進行加熱，由熱傳導介質導熱油提供熱源。采用PLC和PID控制技術。導熱油加熱的優點是：1.油溫穩定。2.采用低溫加熱系統（導熱油運行溫度260℃）工作安全，油炸油無著火危險，同時油炸油不受高溫破壞。3.低溫加熱，減少油炸油氧化、水解、降低形成環狀聚合物的可能性，從而延長油炸油的使用壽命。 可炸食品：肉串、魚類、扒雞、雞腿、豆腐、蝦片、薯條、蔬菜等。