近幾年，國內(nèi)的便利店入雨后春筍般出現(xiàn)。但在網(wǎng)點擴(kuò)張的同時，便利店行業(yè)一直呈現(xiàn)虧損狀態(tài)。近日，北京超市發(fā)便利店有一半門店歇業(yè)。不得不說，中國便利店要向國外成功的經(jīng)營模式學(xué)習(xí)，比如經(jīng)營多樣化，不僅僅只是銷售，甚至可就近交手機(jī)費、電費、水費等等。所以，我們也不禁要問，是什么促使了國外的便利店經(jīng)濟(jì)會出現(xiàn)這樣的發(fā)展模式呢？
答案毋庸置疑，那就是專業(yè)的物流配送系統(tǒng)。據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析，目前我國的便利店競爭已由店前、店內(nèi)競爭發(fā)展到店后競爭，后臺系統(tǒng)的實際運行狀況將決定前臺、店內(nèi)能做什么。歸根結(jié)底，便利店的比拼已經(jīng)漸漸轉(zhuǎn)化為店后物流配送體系支持的競爭。
以全球最大的連鎖便利店7-11（seven-eleven）為例,他們就是通過其集中化的物流管理系統(tǒng)成功地削減了相當(dāng)于商品原價10%的物流費用。目前，它共設(shè)立23000個零售點，業(yè)務(wù)遍及四大洲二十個國家及地區(qū)，每日為接近3000萬的顧客服務(wù)，75年來一直穩(wěn)踞全球最大連鎖便利店的寶座。
事實上，對零售業(yè)而言，中國目前物流服務(wù)水準(zhǔn)或多或少在短期內(nèi)是由處于上游的商品生產(chǎn)商和經(jīng)銷商來決定的，要改變他們的經(jīng)營意識和方法無疑要比企業(yè)自身的變革困難、復(fù)雜并漫長。這種情景與當(dāng)初日本7-11在構(gòu)筑物流體系所處的環(huán)境類似。為此，7-11改變了以往由多家特約批發(fā)商分別向店鋪配送的物流經(jīng)營方式，轉(zhuǎn)為由各地區(qū)的窗口批發(fā)商來統(tǒng)一收集該地區(qū)各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的同類產(chǎn)品，并向所轄區(qū)內(nèi)的店鋪實行集中配送。
把目光轉(zhuǎn)向國內(nèi)，來看看國內(nèi)的便利店
據(jù)報道，北京市超市發(fā)及上海華聯(lián)超市等幾個商家在京所開設(shè)的便利店全面虧損，有相當(dāng)一部分店面面臨歇業(yè)或已經(jīng)歇業(yè)。原因何在？中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平認(rèn)為，我國便利店的經(jīng)營仍以銷售為主，服務(wù)很少，便利功能不強(qiáng)，而達(dá)到這樣的要求，便利店需要有規(guī)模優(yōu)勢，而這樣的優(yōu)勢需要有足夠的資金支持和強(qiáng)大的物流和信息系統(tǒng)的支持，還必須建立良好的配送中心。現(xiàn)在國內(nèi)的物流服務(wù)不配套，也直接導(dǎo)致了這樣的情況。
失敗有，然而成功也是存在的。
上海可的便利在2004年就已擁有門店1300家，年營業(yè)額達(dá)到20億元，并在中國連鎖百強(qiáng)排名中升至第47位，成為國內(nèi)專業(yè)便利店企業(yè)中為數(shù)不多的盈利企業(yè)，但據(jù)了解，上海可的的物流也曾經(jīng)為眾多問題所困擾。
據(jù)介紹，可的物流中心負(fù)責(zé)提供上海可的的所有物流配送服務(wù)，因為可的門店發(fā)展速度較快，對物流中心的配送要求也就越來越高。首先是配送門店數(shù)量多達(dá)1000多家且地理范圍廣，遍布上海和江浙地區(qū)15城市；其次是出貨金額高，每天約為200萬元并且出貨數(shù)量大，每天高達(dá)2萬箱左右；此外，可的物流配送的拆零比率大，有85％的商品需拆零配送，同時送貨時效要求也特別高，需24小時內(nèi)送達(dá)，至少要達(dá)到一天一配。
盡管可的針對自身物流的特點進(jìn)行了不斷的嘗試，但可的還是為其在物流方面的幾個關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)(KPI)的“成長”感到困惑：庫存周轉(zhuǎn)率、分揀錯誤率、分揀速度、庫存損耗率等，在優(yōu)化到一定程度后，很難再進(jìn)一步優(yōu)化。
針對這些提高倉庫管理效率的幾個重要方面，顯然只靠人的腦力、體力無法完全解決，這些優(yōu)化工作需要對大量歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計算，才能做到科學(xué)、合理、有效。
“拆零配貨”型物流
據(jù)可的物流中心有關(guān)人士介紹，同樣是物流配送中心，便利店的物流是典型的“拆零配貨”型，有著極強(qiáng)的便利特色，如店鋪多而分散、拆零量大、配貨要求及時、分揀速度要快；隨著便利店從小到大規(guī)模的擴(kuò)大，物流中心的能力要能跟著延展，物流中心不斷采用新技術(shù)如無線射頻技術(shù)、計算機(jī)輔助揀貨系統(tǒng)，運用管理新方法如，ABC分揀、先進(jìn)先出、小量多批次配貨等管理方法。
便利店物流有幾個關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)。首先是庫存周轉(zhuǎn)率，便利店的庫存在總部或物流中心體現(xiàn)。7－11、伊騰洋華堂、沃爾瑪?shù)膸齑嬷苻D(zhuǎn)率分別是42轉(zhuǎn)/年、12轉(zhuǎn)/年、9轉(zhuǎn)/年。第二是分揀錯誤率，揀貨員在分揀過程中難免會記錯分揀貨位與分揀數(shù)量，導(dǎo)致分揀錯誤。第三是分揀速度，為每個門店配貨的時長，在門店數(shù)少時，每家店是60秒還是90秒差別不大，但當(dāng)便利門店迅速擴(kuò)大到幾百家到1000多家時，這個差別就會向兩頭放大。最后是庫存損耗率，庫存損耗多是貨品在庫內(nèi)過期而發(fā)生的損耗，可以通過先進(jìn)先出管理方法來降低。
那么，可的物流中心是如何突破這些關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)的呢？據(jù)了解，2005年3月開始啟用的可的新物流中心，采用了一系列的新技術(shù)和新方法。
在新技術(shù)方面，可的物流采用了海鼎倉庫管理系統(tǒng)，支持單據(jù)和無線手持終端兩種作業(yè)方式。能做到優(yōu)化倉庫貨品貨位布局、自動分揀復(fù)核、自動裝車管理、動態(tài)存儲管理、自動收貨管理、先進(jìn)先出管理等，還有抽樣盤點、退貨掃描、方便的基本資料輸入方法等。配備了無線射頻手持終端，用于整箱收貨、整箱盤點和拆零分揀的復(fù)核。引入了計算機(jī)輔助揀貨系統(tǒng)，以一連串裝于貨架格子上的電子顯示裝置取代揀貨單，指示應(yīng)揀取之物品及數(shù)量，輔助撿貨人員之作業(yè)，減少目視尋找的時間。不僅減少揀錯率，更大幅提高效率。
在新技術(shù)廣泛應(yīng)用的基礎(chǔ)上，可的物流中心實現(xiàn)了多種先進(jìn)的物流管理方法，如ABC倉庫管理方法、先進(jìn)先出管理、業(yè)務(wù)流程重組、動態(tài)存儲與動態(tài)盤點管理、自動復(fù)核、自動裝車管理等，較大地提高了物流效率。據(jù)了解，目前可的庫存周轉(zhuǎn)已達(dá)到了5.8天，即63轉(zhuǎn)/年，帶來的效益可想而知。
技術(shù)與管理結(jié)合
新技術(shù)在物流體系中的應(yīng)用帶來了巨大的轉(zhuǎn)變，據(jù)可的測算，可的物流對一家門店的分揀速度由原來的90秒縮短到現(xiàn)在的40秒；配貨時間由24小時減至12小時；而揀貨人員卻由原先的40人降為20人，大大降低了人力成本；同時，揀貨差錯率降到了萬分之二，復(fù)核率高達(dá)100％；此外，根據(jù)電子地圖計算出每次出車的最佳線路，縮短配送路程20％，而自動計算裝車容量和體積也使得車輛裝載利用率提高15％；倉庫存儲空間利用率也有較大提高，由過去的平面儲存改為立體儲存，并且實現(xiàn)了動態(tài)存儲管理……
據(jù)可的介紹，便利門店的庫存面積一般都很小，為了減少商品缺貨損失及由此引起的對門店形象的影響，便利企業(yè)物流配送在考慮配送成本的前提下，一般都遵循小量、多批次配貨的原則。一天一配是最基本的配貨模式。但不同門店在不同時段對配貨的需求有所差異。24小時配貨到位并不能完全滿足門店需求，因此物流配送應(yīng)該支持門店根據(jù)銷售情況，一天多次提出配貨需求。
在新物流中心建成之后，可的門店由原來的一天一次發(fā)送配貨請求，調(diào)整為根據(jù)當(dāng)天實際銷售情況每天多次在門店發(fā)送配貨請求。這些請求通過網(wǎng)絡(luò)，實時傳送到可的物流中心倉庫管理系統(tǒng)與計算機(jī)輔助揀貨系統(tǒng)，物流中心可即時為這些請求進(jìn)行配貨，然后配送到門店。
每天配貨請求次數(shù)增加，使得門店配貨數(shù)量更貼近于實際消費者需求數(shù)量，既有效地避免了門店庫存的增加，也有效地減少了因定貨數(shù)量少而產(chǎn)生的缺貨現(xiàn)象。
據(jù)負(fù)責(zé)可的物流系統(tǒng)建設(shè)的海鼎技術(shù)人員介紹，可的物流的新目標(biāo)有三個：加快供應(yīng)鏈的建設(shè)、推進(jìn)逆向物流建設(shè)、進(jìn)一步完善運輸管理體系。供應(yīng)鏈管理將采購中心轉(zhuǎn)移到物流，由物流負(fù)責(zé)訂貨，使得物流部門能夠根據(jù)物流的實際倉儲能力，向供應(yīng)商訂貨，不至于造成暴庫的危險，這樣有利于進(jìn)一步降低庫存，提高周轉(zhuǎn)率。逆向物流的目的是加強(qiáng)門店退貨情況的研究工作，加強(qiáng)對門店退貨的監(jiān)控，進(jìn)而將退貨比例從3％降低到1％。
需求就意味著市場，由此可見，在不遠(yuǎn)的將來，具有廣闊發(fā)展前景的便利店經(jīng)濟(jì)一定會給物流業(yè)帶來巨大商機(jī)；這也是在呼吁國內(nèi)迅速的建立起成熟的物流配送體系，更完善的物流管理系統(tǒng)。便利店經(jīng)濟(jì)也期待著與這樣服務(wù)更全面、更優(yōu)質(zhì)的物流企業(yè)合作。
