１ 引言 �牐� 
    作為一種新的管理理念，供應(yīng)鏈理論正在受到廣泛的關(guān)注，其實(shí)踐運(yùn)用在全球范圍內(nèi)亦呈日益深化的趨勢(shì)。但就農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈而言，目前的理論研究還很薄弱。一方面是由于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈涉及到農(nóng)業(yè)（農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)）、工業(yè)（農(nóng)副產(chǎn)品加工）、流通業(yè)（農(nóng)副產(chǎn)品流通）三個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，使供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)的銜接問(wèn)題比較復(fù)雜。另一方面是由于人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的重視還不夠。事實(shí)上，一些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始了供應(yīng)鏈實(shí)踐，并將其作為知識(shí)經(jīng)濟(jì)和全球化背景下獲取農(nóng)業(yè)國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略武器。因此，將供應(yīng)鏈理論應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)，必將對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)尤其是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。 �牐� 
    ２ 供應(yīng)鏈的涵義及核心企業(yè)在供應(yīng)鏈中的作用 �牐� 
    ２．１產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈的異同 �牐�  
    產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵敢环N產(chǎn)品的“生產(chǎn)——流通——消費(fèi)”全過(guò)程所涉及的各個(gè)相關(guān)環(huán)節(jié)和組織載體構(gòu)成的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)構(gòu)。它是一個(gè)產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)發(fā)展的必然產(chǎn)物，是隨著該產(chǎn)業(yè)的形成而自然形成的，并將隨著該產(chǎn)業(yè)的消亡而自動(dòng)消失。以農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈為例，其主鏈由產(chǎn)前——產(chǎn)中——產(chǎn)后加工——流通——消費(fèi)等環(huán)節(jié)構(gòu)成，每個(gè)環(huán)節(jié)又涉及到各自的相關(guān)子環(huán)節(jié)和不同的組織載體。例如，產(chǎn)前環(huán)節(jié)包括種子、飼料等生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)（涉及種子、飼料供應(yīng)商）；產(chǎn)中環(huán)節(jié)包括田間管理和農(nóng)用物資供應(yīng)環(huán)節(jié)（涉及農(nóng)戶或生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)資供應(yīng)商）；產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)包括產(chǎn)品分級(jí)、包裝、加工、貯藏（涉及加工企業(yè)）；流通環(huán)節(jié)包括產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)、零售（涉及儲(chǔ)運(yùn)商、批發(fā)商、零售商）。 �牐�  
    在國(guó)外，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈被形象地比喻為“種子——食品（ｆｅｅｄ——ｆｏｏｄ）”，在我國(guó)通常被稱為“田頭——餐桌”。可見(jiàn)，不論國(guó)內(nèi)、國(guó)外，也不論產(chǎn)銷(xiāo)體制有多少區(qū)別，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈都是客觀存在的。 �牐�  
    而供應(yīng)鏈則是現(xiàn)代物流管理理論與實(shí)踐發(fā)展的一個(gè)產(chǎn)物，是伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化和知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)而發(fā)展起來(lái)的一種全新的現(xiàn)代化管理理念，并已在制造業(yè)中得到了普遍的應(yīng)用。美國(guó)供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)對(duì)供應(yīng)鏈的概念有這樣的解釋：“供應(yīng)鏈——目前國(guó)際上廣泛使用的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，囊括了涉及生產(chǎn)與交付最終產(chǎn)品和服務(wù)的一切努力，從供應(yīng)商的供應(yīng)商到客戶的客戶。”換句話說(shuō)，企業(yè)從原材料的采購(gòu)、運(yùn)輸、加工制造、分銷(xiāo)直至最終送達(dá)消費(fèi)者手中的業(yè)務(wù)流程，被看著是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的“鏈”，由于相鄰節(jié)點(diǎn)的企業(yè)間表現(xiàn)出一種需求與供應(yīng)的關(guān)系，當(dāng)把所有相鄰企業(yè)依次連接起來(lái)，便形成了供應(yīng)鏈（Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ）。在這條鏈上，物流、信息流、資金流沿著兩個(gè)方向在不同環(huán)節(jié)間流動(dòng)，因此，供應(yīng)鏈又是動(dòng)態(tài)的。一個(gè)典型的供應(yīng)鏈涉及許多環(huán)節(jié)，包括原材料／配件供應(yīng)商、制造商、批發(fā)商／分銷(xiāo)商、零售商以及最終消費(fèi)者。供應(yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)履行不同的職責(zé)，并與其它環(huán)節(jié)相互作用。事實(shí)上，一個(gè)制造商可能從幾個(gè)供應(yīng)商那里采購(gòu)原材料，并給幾個(gè)分銷(xiāo)商供貨。因此，大多數(shù)供應(yīng)鏈實(shí)際上是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，或者叫供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)或網(wǎng)鏈更為準(zhǔn)確。供應(yīng)鏈不僅是一條聯(lián)結(jié)供應(yīng)商到消費(fèi)者的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈，物料在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程而增加其價(jià)值，給相關(guān)企業(yè)都帶來(lái)收益。但供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)必須同步、協(xié)調(diào)運(yùn)行，才有可能使鏈上的所有企業(yè)都能受益。 �牐�  
    從表面上看，供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈非常相似，但是，供應(yīng)鏈概念從早期的提出就非常注重供應(yīng)鏈的整體觀，并逐步發(fā)展到強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。應(yīng)該說(shuō)，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)枪��?yīng)鏈的一個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)，即供應(yīng)鏈?zhǔn)轻槍?duì)某一產(chǎn)業(yè)鏈而言的。一個(gè)供應(yīng)鏈能否構(gòu)成或能否有效運(yùn)作，取決于供應(yīng)鏈上的各個(gè)參與者能否建立起穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。若沒(méi)有建立起穩(wěn)定的戰(zhàn)略聯(lián)盟，則產(chǎn)業(yè)鏈依然存在，而供應(yīng)鏈會(huì)處于一種斷裂狀態(tài)，鏈上的各個(gè)企業(yè)互不合作，各自為政，這時(shí)，即使某個(gè)企業(yè)的運(yùn)作效率較高，但從系統(tǒng)的角度來(lái)看，整個(gè)供應(yīng)鏈的效率卻較低。 �牐�  
    由此可以看出，供應(yīng)鏈的目的是最大化供應(yīng)鏈的總體效益。對(duì)于任何供應(yīng)鏈來(lái)講，其收入來(lái)源只有一個(gè)，那就是最終消費(fèi)者為最終產(chǎn)品所支付的費(fèi)用，但鏈內(nèi)所有的物流、信息流、資金流都要產(chǎn)生成本，對(duì)它們的管理是供應(yīng)鏈成功的關(guān)鍵所在。供應(yīng)鏈管理（Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，簡(jiǎn)稱ＳＣＭ）就是對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈中各參與者之間的物流、信息流、資金流進(jìn)行計(jì)劃、協(xié)調(diào)和控制，通過(guò)貿(mào)易伙伴間的密切合作，以最小的成本為客戶提供最大的價(jià)值和最好的服務(wù)，從而提高整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)收益，并通過(guò)一定的利益分配機(jī)制使供應(yīng)鏈上所有貿(mào)易伙伴的經(jīng)濟(jì)效益得到提高。供應(yīng)鏈管理的核心是“訂單管理”，即以消費(fèi)者需求引導(dǎo)整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作，因此，暢通的信息流是供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)。 �牐� 
    ２．２核心企業(yè)在供應(yīng)鏈中的作用 �牐�  
    供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)都具有獨(dú)立的法人地位，各企業(yè)之間沒(méi)有行政上的隸屬關(guān)系，它們各自都有不同的利益和觀念，因此相互間必然存在利益沖突。供應(yīng)鏈管理的實(shí)質(zhì)就是要彌合企業(yè)間的矛盾和沖突，協(xié)調(diào)好參與者的個(gè)人利益與供應(yīng)鏈的集體利益之間的關(guān)系，使鏈上各個(gè)貿(mào)易伙伴從以前單純的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系發(fā)展到“競(jìng)爭(zhēng)——合作——協(xié)調(diào)”關(guān)系。在這種關(guān)系中，協(xié)調(diào)合作是主，競(jìng)爭(zhēng)為次，或者說(shuō)，各方的利益分配以協(xié)調(diào)為主，競(jìng)爭(zhēng)為次，以謀求長(zhǎng)期利益為重。這種協(xié)調(diào)與合作關(guān)系不僅要實(shí)現(xiàn)利益共享，而且要共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，因此有一定難度。換言之，這一協(xié)調(diào)工作是需要成本的，只有協(xié)調(diào)的成本小于協(xié)調(diào)所帶來(lái)的收益，供應(yīng)鏈管理模式才是可行的。當(dāng)供應(yīng)鏈涉及的企業(yè)眾多時(shí)，一個(gè)完全對(duì)等的協(xié)調(diào)機(jī)制可能是最平等的，但不一定是最有效的，甚至不一定是可行的，因?yàn)檫@可能造成很高的交易成本，致使供應(yīng)鏈無(wú)法實(shí)現(xiàn)。 �牐�  
    實(shí)踐表明，在構(gòu)建供應(yīng)鏈的過(guò)程中，總有一個(gè)企業(yè)（可以是制造商、供應(yīng)商或零售商企業(yè)）充當(dāng)發(fā)起者，成為供應(yīng)鏈的核心。因此可以說(shuō)，供應(yīng)鏈?zhǔn)菄�繞著核心企業(yè)建立起來(lái)的，是核心企業(yè)與供應(yīng)商、供應(yīng)商的供應(yīng)商乃至一切向前的關(guān)系，以及核心企業(yè)與分銷(xiāo)商、分銷(xiāo)商的分銷(xiāo)商及一切向后的關(guān)系所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。如果將供應(yīng)鏈看作一種企業(yè)聯(lián)盟的話，核心企業(yè)就是整個(gè)供應(yīng)鏈的盟主。這種結(jié)構(gòu)方式有利于企業(yè)間達(dá)成合作協(xié)議，降低交易成本，提高供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率。當(dāng)然，核心企業(yè)的這種領(lǐng)導(dǎo)地位也有可能會(huì)損害其它成員的利益，產(chǎn)生不平等的合作協(xié)議。但是應(yīng)當(dāng)看到，在競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)中一般存在多條供應(yīng)鏈，各供應(yīng)鏈之間是一個(gè)單純的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，整體效率低的供應(yīng)鏈將面臨被市場(chǎng)淘汰的危險(xiǎn)，因此，任何一條供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)都必須認(rèn)真考慮本鏈上其它成員的利益，并與它們攜手同盟，共同去擊敗真正的競(jìng)爭(zhēng)者——其它供應(yīng)鏈。所以，協(xié)調(diào)合作才是供應(yīng)鏈的關(guān)鍵。 �牐�  
    供應(yīng)鏈運(yùn)作的好壞以及整個(gè)供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力的大小在很大程度上取決于供應(yīng)鏈上核心企業(yè)的協(xié)調(diào)能力。核心企業(yè)的作用突出表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：第一，核心企業(yè)是供應(yīng)鏈的信息交換中心。來(lái)自下游（分銷(xiāo)商）的需求信息和來(lái)自上游（供應(yīng)商）的供給信息都將匯總到核心企業(yè)。核心企業(yè)經(jīng)過(guò)處理生成各類信息再傳送到供應(yīng)鏈的相關(guān)節(jié)點(diǎn)，于是，核心企業(yè)就成了供應(yīng)鏈上的信息交換中心。由于供應(yīng)鏈的運(yùn)作效果在很大程度上依賴于網(wǎng)鏈上的信息交換質(zhì)量，要想通過(guò)信息共享達(dá)到物流順暢、產(chǎn)品增值的目的，就必須提高供應(yīng)鏈上的信息傳遞質(zhì)量，在這方面，核心企業(yè)至關(guān)重要。第二，核心企業(yè)是供應(yīng)鏈上物流集散的“調(diào)度中心”。從圖２可以看到，供應(yīng)物流從各個(gè)供應(yīng)商流向核心企業(yè)，銷(xiāo)售物流從核心企業(yè)流向各個(gè)用戶，這就形成了以核心企業(yè)為集散中心的物料流。在這里，核心企業(yè)扮演了對(duì)物流集散、配送進(jìn)行“調(diào)度”的角色，以保證各個(gè)節(jié)點(diǎn)都能在正確的時(shí)間得到正確品種和正確數(shù)量的產(chǎn)品，既不造成缺貨，又不造成庫(kù)存積壓，把供應(yīng)鏈的總成本減至最低限度。 �牐� 
    如果供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)不能在信息流和物流方面起主導(dǎo)作用，受影響的不僅是該企業(yè)，而且是整個(gè)供應(yīng)鏈。要能勝任上述兩方面的協(xié)調(diào)工作，核心企業(yè)必須具備一定的素質(zhì)。首先，核心企業(yè)應(yīng)具有一定的規(guī)模，在本行業(yè)中具有一定的影響力。使其他企業(yè)認(rèn)為加入這個(gè)供應(yīng)鏈?zhǔn)怯欣�可圖的，這樣才能使供應(yīng)鏈不斷延伸和發(fā)展。其次，核心企業(yè)應(yīng)具有較強(qiáng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力。能夠不斷推出新品種，不斷引導(dǎo)客戶產(chǎn)生新的消費(fèi)熱點(diǎn)，即始終有一種不斷延續(xù)其在市場(chǎng)上發(fā)展的能力，不致因一種產(chǎn)品被市場(chǎng)淘汰而導(dǎo)致全線崩潰。再次，核心企業(yè)要有較高的商業(yè)信譽(yù)。這是建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系所必需具備的條件。 �牐� 
    ３ 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀 �牐� 
    ３．１我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀 �牐�  
    目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與工業(yè)品供應(yīng)鏈最大的不同在于流通環(huán)節(jié)。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，各品種的品質(zhì)特性差別大，其流通形式也有所不同。 �牐� 
    批發(fā)市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品流通主渠道中的一個(gè)關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，它將眾多生產(chǎn)者的產(chǎn)品通過(guò)多種供應(yīng)渠道匯集到一起，然后通過(guò)各種銷(xiāo)售渠道送達(dá)消費(fèi)者。只有少量農(nóng)產(chǎn)品繞過(guò)批發(fā)市場(chǎng)以直銷(xiāo)方式到達(dá)消費(fèi)者。但是，目前農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)上的銷(xiāo)售方式是以“即時(shí)貨銀兩訖”的現(xiàn)貨交易為主，這是一種商流與物流不分的最原始的流通形式。 �牐�  
    從供應(yīng)鏈管理的觀點(diǎn)來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈可以以批發(fā)市場(chǎng)為界分為兩部分，一是“生產(chǎn)——流通”環(huán)節(jié)，即從農(nóng)戶到批發(fā)市場(chǎng)；二是“流通——消費(fèi)”環(huán)節(jié)，即從批發(fā)市場(chǎng)到消費(fèi)者。在這兩個(gè)獨(dú)立的短鏈內(nèi)部，或許可以構(gòu)成“競(jìng)爭(zhēng)——合作——協(xié)調(diào)”關(guān)系，但在兩個(gè)短鏈的結(jié)合處即批發(fā)市場(chǎng)上，這種當(dāng)日現(xiàn)貨交易機(jī)制決定了只能存在單純的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，不可能存在合作與協(xié)調(diào)，只能追求眼前利益而無(wú)法考慮長(zhǎng)期利益。因此，在以批發(fā)市場(chǎng)為核心的流通體制下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈必然是一條斷裂的鏈，或者只能形成一些局部的短鏈，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理無(wú)從談起。 �牐�  
    一條斷裂的供應(yīng)鏈注定是一條低效率的供應(yīng)鏈，由此造成了目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通基本上還處在時(shí)間長(zhǎng)、消耗大、效率低、效益差的低層次上，很難適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的需要。其根本原因就在于批發(fā)市場(chǎng)阻斷了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息流，這既包括從消費(fèi)者到供應(yīng)商的需求信息流，也包括從供應(yīng)商到消費(fèi)者的供給信息流。從我國(guó)大多數(shù)批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)行機(jī)制來(lái)看，這兩條信息鏈都被阻斷了，上下游的信息不能順暢地到達(dá)對(duì)方，甚至被嚴(yán)重扭曲。 �牐�  
    信息鏈被阻斷是因?yàn)榕�發(fā)市場(chǎng)的信息收集成本過(guò)高，從而出現(xiàn)信息不對(duì)稱的現(xiàn)象。這種信息不對(duì)稱的影響也表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一方面，對(duì)于農(nóng)民而言，由于需求信息的不確定性，造成批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，不利于農(nóng)產(chǎn)品的供求均衡，加大了農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，對(duì)于消費(fèi)者而言，由于供給信息的不確定性，使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量失去信任。現(xiàn)貨交易方式使買(mǎi)方缺乏關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的足夠信息，會(huì)產(chǎn)生喬治·阿克勞夫以舊車(chē)市場(chǎng)為例說(shuō)明的信息不對(duì)稱所導(dǎo)致的“市場(chǎng)失靈”，出現(xiàn)“逆向選擇”，即低質(zhì)產(chǎn)品將高質(zhì)產(chǎn)品逐出市場(chǎng)。目前在大中城市的超市里出現(xiàn)的品牌農(nóng)副產(chǎn)品及綠色有機(jī)食品等高質(zhì)量農(nóng)副產(chǎn)品在批發(fā)市場(chǎng)是難以見(jiàn)到的。我國(guó)某些農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量不穩(wěn)定、安全性缺乏可靠保障的經(jīng)濟(jì)學(xué)原因就是供給信息鏈的阻斷。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分散狀態(tài)又給政府的食品安全監(jiān)管工作帶來(lái)了很大的困難，監(jiān)管成本太高。 �牐�  
    由此可見(jiàn)，信息鏈在批發(fā)市場(chǎng)的阻斷不僅使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通處于一種無(wú)序狀態(tài)，市場(chǎng)機(jī)制不能充分發(fā)揮作用，政府指導(dǎo)與監(jiān)管又難以完全到位，而且還直接造成了農(nóng)產(chǎn)品物流鏈的銜接不暢。結(jié)果是農(nóng)產(chǎn)品物流從供應(yīng)地到消費(fèi)地之間處于阻斷和不透明狀態(tài)，流通渠道不暢，物流緩慢。農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)、加工和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中的成本過(guò)高，致使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中處于弱勢(shì)地位。 ��     ３．２農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、一體化與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的區(qū)別 �牐�  
    農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是在分散的農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾過(guò)程中產(chǎn)生的，其目的是通過(guò)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶與市場(chǎng)的對(duì)接，其實(shí)現(xiàn)手段主要是貿(mào)工農(nóng)一體化。所謂貿(mào)工農(nóng)一體化就是根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向，圍繞某一主導(dǎo)產(chǎn)品，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品加工和產(chǎn)品銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)之間按照其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)性聯(lián)系結(jié)合為一體，實(shí)行產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍的經(jīng)營(yíng)體制，并在此基礎(chǔ)上實(shí)行“利益均沾，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的分配機(jī)制。這一機(jī)制與供應(yīng)鏈管理思想在表面上非常相似，但二者存在著本質(zhì)的差別，它們的出發(fā)點(diǎn)不同，所追求的目標(biāo)也不同。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、一體化經(jīng)營(yíng)的出發(fā)點(diǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是要解決分散的農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾，目的是提高農(nóng)業(yè)效益，增加農(nóng)民收益，其采取的手段是多樣化的，既可以通過(guò)產(chǎn)權(quán)控制實(shí)現(xiàn)緊密型的“縱向一體化”，也可以通過(guò)合同、契約形式形成的半緊密型的一體化組織，甚至是通過(guò)市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)形成松散型的一體化結(jié)構(gòu)。而供應(yīng)鏈管理思想則是從需求來(lái)看問(wèn)題，是要解決不斷變化的需求與日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之間的矛盾，是以提高整個(gè)供應(yīng)鏈的總體效益為目的的，采取的手段是通過(guò)長(zhǎng)期契約和長(zhǎng)期合同方式建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，我們也可以將其稱為“虛擬一體化”。它的優(yōu)點(diǎn)在于既可以獲得一體化所帶來(lái)的交易成本降低的好處，同時(shí)又可以避免縱向一體化所造成的管理成本過(guò)高的弊端。 �牐�  
    從這些區(qū)別我們不難看出，目前農(nóng)業(yè)一體化還存在著一些局限。首先，由于農(nóng)業(yè)一體化目標(biāo)所限，一體化的終點(diǎn)可以是批發(fā)市場(chǎng)。在目前情況下，這種一體化的實(shí)際效果是有限的，因?yàn)樗�是一條短鏈，并沒(méi)有到達(dá)最終消費(fèi)者。如果能夠?qū)⑵溥M(jìn)一步向下游延伸，構(gòu)成一條完整的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，則無(wú)論是消費(fèi)者、農(nóng)民以及鏈上的其它成員都將進(jìn)一步獲利。其次，目前在一體化經(jīng)營(yíng)中并沒(méi)有主動(dòng)運(yùn)用供應(yīng)鏈管理思想，致使貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)暴露了不少問(wèn)題，其中最為突出的就是，各經(jīng)營(yíng)主體由于追求自身利益最大化，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售諸環(huán)節(jié)，缺少適宜的利益連接方式，從而導(dǎo)致了供應(yīng)鏈的斷裂、脫節(jié)現(xiàn)象。當(dāng)然，我國(guó)貿(mào)工農(nóng)一體化進(jìn)程已經(jīng)非常有效地將農(nóng)戶分散的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有效地組織起來(lái)，這為進(jìn)一步實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。 �牐� 
    ４ 培育核心企業(yè)，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展 �牐� 
�牐� 目前，以批發(fā)市場(chǎng)為核心的農(nóng)產(chǎn)品流通體制在我國(guó)占據(jù)主導(dǎo)地位，應(yīng)該說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的出現(xiàn)是我國(guó)流通體制改革的重大成果，它的興起與發(fā)展，不僅加快了我國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程，對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)體制改革也起了重要的推動(dòng)作用。但這一體制存在著一些固有的弊端，其原因在于批發(fā)市場(chǎng)對(duì)信息鏈的阻斷。解決這一問(wèn)題的辦法可能有很多種，制度選擇的關(guān)鍵是交易成本的大小，其中包括信息收集成本，這一成本對(duì)不同種類農(nóng)產(chǎn)品是不完全相同的。比較有效的辦法是通過(guò)積極培育核心企業(yè)，建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理體系，并以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)來(lái)替代目前批發(fā)市場(chǎng)在農(nóng)產(chǎn)品流通中的核心地位。 �牐�  
    農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)可以是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，也可以是購(gòu)銷(xiāo)企業(yè)或零售企業(yè)，無(wú)論是哪種類型的核心企業(yè)，其所發(fā)揮的主要作用有：（１）通過(guò)協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈上的信息流，降低農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的交易成本。（２）通過(guò)對(duì)物料流的協(xié)調(diào)管理，降低農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的損耗。（３）使農(nóng)產(chǎn)品在從田頭到餐桌的這一過(guò)程中始終處于一種透明和可控制的狀態(tài)，產(chǎn)品質(zhì)量得到有效保障。（４）核心企業(yè)通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品的品牌化經(jīng)營(yíng)，可以樹(shù)立起該產(chǎn)品在消費(fèi)者中的質(zhì)量信譽(yù)，進(jìn)一步拓展消費(fèi)市場(chǎng)。（５）使農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求信息準(zhǔn)確及時(shí)地到達(dá)供應(yīng)鏈中的相關(guān)節(jié)點(diǎn)，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更有計(jì)劃性，從而減少農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高農(nóng)民收入。（６）為發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。 �牐�  
    在美國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系的特點(diǎn)是：糧食類期貨市場(chǎng)發(fā)達(dá)，果蔬類產(chǎn)地直銷(xiāo)占８０％以上。農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)是生產(chǎn)者或生產(chǎn)者團(tuán)體在產(chǎn)地將產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)、包裝處理后，直接送進(jìn)大型超市、零售連鎖點(diǎn)或配送中心。這種以直銷(xiāo)為主渠道的農(nóng)產(chǎn)品流通模式與美國(guó)經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展的背景密切相關(guān)。而在東亞地區(qū)，如日本、韓國(guó)以及我國(guó)的臺(tái)灣省，則建立了以批發(fā)市場(chǎng)為主渠道、以拍賣(mài)制為特征的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系。這些國(guó)家和地區(qū)的特點(diǎn)是人多地少和以家庭為單位的小規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要糧食流通實(shí)行政府控制、統(tǒng)一管理，蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等鮮活產(chǎn)品實(shí)行自由流通，批發(fā)市場(chǎng)是鮮活產(chǎn)品流通的主要渠道。在日本，６０％的果蔬類商品由批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售，畜產(chǎn)品、禽、蛋、奶等的流通由農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)壟斷資本控制，加工程度高。 �牐�  
    我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀與美國(guó)有較大差距，與日、韓等國(guó)比較接近，都屬于分散的小規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此，有些經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。對(duì)于畜產(chǎn)品、禽、蛋、奶等的流通可以通過(guò)培育核心企業(yè)，建立相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，從而提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。實(shí)際上，我國(guó)一些大型的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始著手建立自己的供應(yīng)鏈體系，如伊利、雙匯等企業(yè)的崛起，標(biāo)志著相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的形成。但是，這些企業(yè)應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理意識(shí)，提高供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率。對(duì)于果蔬類商品，通過(guò)拍賣(mài)的方式進(jìn)行批發(fā)是一種有效的辦法。拍賣(mài)商可以承擔(dān)起信息鏈的銜接責(zé)任，負(fù)責(zé)商品的質(zhì)量檢測(cè)和分級(jí)，并負(fù)責(zé)發(fā)現(xiàn)價(jià)格。當(dāng)然，這依然存在著交易成本問(wèn)題。拍賣(mài)方式可以降低交易成本，但不可能使交易成本為零。當(dāng)供應(yīng)鏈管理方式所形成的管理成本和交易成本小于拍賣(mài)方式的交易成本時(shí)，供應(yīng)鏈管理仍然是更好的選擇。